Din bucataria bunicii - mancarea cosasilor
Postat de klausenburger in Mancaruri de post
17 Iul 2009 | 13051 vizualizari
 Zilele acestea mi-am amintit de un fel de mancare pe care oamenii angajati cu ziua sa coseasca lucerna de pe campurile Transilvaniei il primeau adeseori la amiaza, alaturi de o felie zdravana de paine facuta pe vatra si una de slanina fripta, insotite de o carafa buna cu apa rece de izvor. Nu se mai poarta azi nici "cosasii" si nici mancarea consistenta servita la umbra copacilor razleti de pe campuri. A mai ramas apa rece ascunsa pe campurile Tureniului la vreo 20 de kilometri de Cluj. Acolo am mancat ultima oara acest fel de mancare in incercarea mea de a dovedi ca si orasenii stiu sa tina coasa in mana. Bine ca nu mi-am taiat picioarele, dar m-am ales cu legenda izvorului, despre care am sa va povestesc cu alta ocazie, cand am sa va arat minunata prajitura unica, traditionala pe care o faceau bunicile din aceste parti de lume. Acum ma opresc la mancarica de fasole, la "mancarea cosasilor" atat de usoara si totusi consistenta, numai buna pentru zilele acestea toride de vara.
Inapoi la reteta
|
Comentarii (19)
la 17.07.2009, 11:58
Doamne ce nebunie de arome! Papilele gustative au luat-o razna de tot, numai cand am citit, dar sa mai fii la fata locului.Aproape toate preparatele care au usturoi ma atrag .Aceasta "mancare a cosasilor" o fac si eu, dar ii spun salata de fasole verde. Sunt sincera si spun ca nu m-am gandit niciodata sa-i adaug ou sau carnat prajit.
la 17.07.2009, 15:12
Si mi eimi place mult de tot fasolea galbena cu usturoi sunt lesinataaaa! Super prezentarea 
la 17.07.2009, 15:13
eu am facut astazi, doar ca nu am fiert fasolea, ci am inabusit-o circa 30 min.
oricum, fiarta sau inabusita, e un deliciu.
nu stiam ca se numeste mancarea cosasilor! intr-adevar, cu cat mai mult usturoi, cu atat e mai buna!!!!
la 17.07.2009, 15:30
foarte frumos prezentata reteta ... cu exceptia pozelor
la 17.07.2009, 15:34
http://www.bucataras.ro/retete/1528/pui_cu_usturoi_si_lamaie.html
cam asta inteleg eu prin poze la o reteta. daca nu se poate ... mai bine fara ... nu sunt obligatorii
la 17.07.2009, 17:39
Interesant, dar ma indoiesc ca se utiliza uleiul de masline constant in Romania pina acum 10-15 ani. Nici nu vreau sa ma gindesc la cosasi si la vremurile de acum 20-30-40-50 ani......
Deci cred ca se folosea uleiul normal, de floarea soarelui. Corect?
la 17.07.2009, 20:16
Pozele din interior se vad bine, doar cea principala vad ca apare mereu in ceata....ma gandesc ca o fi micsorata prea mult...Eiii, iar cu uleiul se adapteaza reteta, nu?
Cred ca merge la fel de bine si cu ulei de floarea soarelui.
la 18.07.2009, 02:36
multumesc Oana si multumesc tuturor 
...
am adaptat-o reteta intr-adevar, dar nu mi s-a parut esential sa mentionez asta in povestea mancarii... nu vad cu ce ar fi schimbat povestea in esenta ei. vremurile s-au schimbat, si mancarea s-a adaptat, nu Cristi?
Msyc... apreciez critica... eu de altfel am spus de la bun inceput ca pozele pentru mine sunt un experiment si ca inca invat sa le fac cele pentru mancare, dincolo de faptul ca nu ma ajuta aparatul. dar, cred ca fie si putin in ceata, macar iti dau o idee asupra retetei si de fapt asta trebuie sa fie; nu suntem toti perfecti, iar eu cu atat mai putin cred ca sunt perfecta. imi permit sa invat de la fiecare din voi si imi face placere sa fiu cu voi pe pagina asta de internet
la 18.07.2009, 04:42
si revin mi-ai amintit Cristi ca bunicile din zona asta puneau pe fasole, cand aveau, ulei de floarea soarelui facut "in casa"... sau ulei de porumb... era nemaipomenit! si puneam uleiul asta pe painea proaspat scoasa din vatra si cu sare grunjoasa deasupra... o felie din asta era dar de la Dumnezeu, ori eu o simteam asa
la 18.07.2009, 09:51
eu fac fasolea asa, cu mujdei si patrunjel, de o gramada de timp, nu stiam ca asa se numeste! ..deliciu, abia s-a terminat un castron!
la 18.07.2009, 14:52
Nu stiam ca asa se cheama, ce-am mai mancat si eu mancare din asta la "mamaia", numai ca dupa ce "adunam buruian din papusoi pentru purcei".
Si nu alaturi de paine, ci de....stie Oana ce.
la 18.07.2009, 15:42
hehe, si acolo mancarica asta venea dupa munca! tare alaturi de ce o serveati Danygospodina? chiar m-ai facut curioasa
la 18.07.2009, 16:11
sorry ... nu a fost o critica sau cel putin nu asa am vrut sa sune. eu cred doar ca e pacat ca la o reteta prezentata asa frumos sa nu se poata pune cateva poze ( facute chiar cu telefonul ca nu e concurs de fotografie aici ) care sa ilustreze mai bine "procesul de executie"
la 18.07.2009, 17:38
Nu am incercat niciodata cu usturoi...eja devin curioasa...
la 18.07.2009, 17:59
Ceva galben, si care se "taie cu ata" cand se raceste!
COMENTEAZA
