Dobos tort

Postat de carmenvlad in Torturi
16 Apr 2011 | 13988 vizualizari

Autorul acestui minunat tort a fost celebrul cofetar Dobos C. Jozsef din Budapesta, care a trait intre anii 1847-1924. El a creat tortul in anul 1884 si prezentat publicului larg in anul 1885 la Expozitia Nationala de la Budapesta. Printre primii care au gustat din tort au fost Regina Elisabeta si Franz Josep al Austriei. Reteta originala a fost bine pastrata timp de aproape 20 de ani , timp in care au circulat peste 120 de variante si a fost publicata in anul 1906 de insusi renumitul cofetar. Originalitatea tortului consta in blaturile subtiri (11 la inceput si apoi 9 la numar), crema delicioasa de caramel, fructe confiate, alune sau nuci, dar mai ales in modul inedit de aranjare a glazurii de caramel. Celebrul tort este una din creatiile care reprezinta un motiv de mandrie pentru Ungaria. Eu am sa prezint una din variantele acestui tort, putin diferita de reteta originala si pe care o am de la soacra mea. Ani de zile toata familia am savurat aceast minunat tort.

Inapoi la reteta