Spălăm bine dovleceii și îi feliem în rondele de 3-4 mm grosime.
Așezăm rondelele pe un suport și presărăm sare peste ele pentru a le ajuta să elimine din zeamă.
Le lăsăm 7-8 minute, le ștergem cu prosop de hârtie absorbant, le întoarcem și pe cealaltă parte și procedăm la fel.
Punem într-un bol făina, în altul fulgii de porumb, iar în al treilea bol amestecăm ouăle cu un praf de sare, unul de piper alb și o lingură de făină, să fie compoziția mai densă.
Trecem rondelele de dovlecei mai întâi prin făină, apoi prin compoziția de ou și la final prin fulgii de porumb ușor mărunțiți.
Le prăjim în ulei încins, la foc mediu spre mare, întorcându-le de pe o parte pe cealaltă când sunt rumenite frumos, apoi le scoatem pe un prosop absorbant.
La varianta pane, rondelele de dovlecel se pătrund mai bine devenind ușor moi, dar la această variantă cu crustă de porumb, rondelele de dovlecel rămân mai ferme și sunt mai crocante.
Pentru sosul de iaurt cu castraveți, curățăm usturoiul și îl pisăm presărat cu sare, apoi îl frecăm cu uleiul de măsline ca la mujdei.
Adăugăm iaurtul și castravetele răzuit, apoi verdeața tocată mărunt.
De regulă se pune doar mărar, dar eu am adăugat și pătrunjel pentru că îmi place amestecul de verdeață proaspătă.
Să vă fie de folos!
