Ingrediente
- Pentru blat
- 250 g biscuiti obisnuiti
- 2 linguri cacao
- 1 lingura zahar pudra
- 50 g ciocolata amaruie
- 150 g unt
- Crema de iaurt:
- 100 g ciocolata alba
- 10 g gelatina
- 200 ml smantana pentru frisca
- 140 g iaurt Danone
- 250 g mascarpone
- ~50 g ciocolata amaruie
- 2 pliculete zahar vanilat
- zmeura
- Pentru ornat:
- 100 g ciocolata amaruie
- 200 ml smantana pentru frisca
- zmeura
Mod de preparare
Blat:
Untul il punem intr-o craticioara si-l topim la foc mic. Dam deoparte si lasam sa se raceasca.
Biscuitii rupti bucatele si ciocolata tocata bucati mari cu cutitul le punem in robot. Adaugam si cacaoa si mixam pana obtinem un pesmet fin. Turnam untul racit si omogenizam.
In functie de tipul de biscuiti si de preferinta voastra puteti adauga 1-2 linguri de zahar in pesmetul de biscuiti.
Rasturnam compozitia intr-o tava (18 cm diametru) sau in forme individuale. Repartizam pe toata suprafata tavii, apoi tasam bine cu mana si la final cu fundul unul pahar, astfel incat sa obtinem un blat bine nivelat. Dam la frigider pana pregatim crema cu iaurt.
Crema de iaurt:
Gelatina o punem la hidratat in apa rece, atata cat sa fie bine acoperita gelatina.
Ciocolata tocata sau rupta bucatele se topeste la foc mic sau la bain marie cu 200 ml smantana pentru frisca. Se omogenizeaza si se da deoparte la racit. Dupa ce s-a racorit putin se pune gelatina si se amesteca bine. Dam la frigider sa se raceasca foarte bine.
Mixam putin crema racita, pana incepe sa capete consistenta, apoi incorporam iaurtul, zaharul vanilat si crema mascarpone. Dam din nou la frigider pana se intareste putin.
Impartim crema in 2 parti egale. In una din ele vom pune ciocolata tocata marunt, iar in cealalta zmeura.
Glazura:
Topim ciocolata la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Aducem la punctul de fierbere, dam deoparte si omogenizam. Lasam la racit.
Peste blatul de biscuiti punem crema cu zmeura, apoi cea cu ciocolata. Sau invers. Nivelam si dam la frigider pana crema se intareste bine.
Scoatem din forma si turnam sau spritam deasupra glazura de ciocolata. Acoperim toata suprafata prajiturii cu zmeura. Daca ti-a placut reteta noastra "Duet de ciocolata si zmeura cu crema de iaurt" nu uita sa-i faci un review. |
) 
