Ernestines--reteta de peste 100 de ani!Postat de adnia in Prajituri  Dragii mei, am o surpriza pentru voi! Dar inainte de asta, ma intreb ...si va intreb: cine nu cunoaste faimoasele delicatese ale Casei Capsa, cea mai buna cofetarie din Europa secolului trecut?!? E drept ca astazi s-au mai pierdut din retete si din faima, dar tot renumite au ramas, chiar de referinta in domeniu, as zice eu! Si acum," care e surpriza?", poate va intrebati. Ei bine, am mostenit o carte de retete de cofetarie veeeeche-veeeche, scrisa in 1932 de primul cofetar care a avut curajul sa-si faca retetele cunoscute (pe atunci, secretul meseriei era tare bine pazit, cofetarii se inchideau in camarile lor atunci cand preparau cate-o reteta, nici macar novicii lor nu le puteau da de rost:). Bun, si ce are in comun cu casa mai sus-amintita? Pai are, caci acestea sunt retetele folosite intocmai de Grigore Capsa si el le-a dat gloria pe care au cunoscut-o in vremea "Micului Paris". Si, daca ar fi sa facem un calcul simplu, retele acestea sunt extrem de vechi: cartea a aparut in 1928, dar autorul (vechi cofetar, aproape de pensie) marturiseste ca el le folosea de peste 50 de ani...iar el le mostenise de ma mesterul sau! Deci, au fost date din generatie in generatie si pastrate cu sfintenie! Eu am primit cartea cu mare bucurie, va inchipuiti, am reconstituit-o pe ici, pe colo, am studiat-o din scoarta-n scoarta , am "tradus" ceva termeni si retete...si m-am apucat de treaba! Inapoi la reteta |
Comentarii (26)
la 02.09.2013, 07:01
Super reteta si felicitari pt carte
Super reteta si felicitari pt carte
la 02.09.2013, 07:52
la 02.09.2013, 08:35
la 02.09.2013, 09:00
Arata minunat
Arata minunat
la 02.09.2013, 09:06
Minunataa
Minunataa
la 02.09.2013, 09:07
foarte bun!
foarte bun!
la 02.09.2013, 09:54
la 02.09.2013, 10:18
Imi place, simplu si cat se poate de sanatos! Iata ca la vremea aceea stiau ce este bun, fara aditivi si fara faina care creste singura 
Imi place, simplu si cat se poate de sanatos! Iata ca la vremea aceea stiau ce este bun, fara aditivi si fara faina care creste singura
la 02.09.2013, 11:16
Foarte bune 
Foarte bune
la 02.09.2013, 12:48
te invidiez pentru acea carte ( la modul pozitiv, bineinteles ). fursecurile, n-am cuvinte.....arata exceptional
te invidiez pentru acea carte ( la modul pozitiv, bineinteles ). fursecurile, n-am cuvinte.....arata exceptional
la 02.09.2013, 14:40
multumesc frumos, dragii mei! intr-adevar, cartea aceasta e o comoara...mai am una ceva mai "tinerica"...adica e din 1932
multumesc frumos, dragii mei! intr-adevar, cartea aceasta e o comoara...mai am una ceva mai "tinerica"...adica e din 1932
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
