Fazan cu ciuperci si smantana

Postat de mihaelar63 in Mancaruri cu carne
22 Mar 2021 | 2521 vizualizari
Fazan cu ciuperci si smantana

 Mare bucluc cu fazanul acesta !!! I-am spus sotului ca eu nu vreau sa-l vad decat cand este dezbracat de pene. Nu prea-mi place mie cum miroase asa ...salbatic. M-a intrebat cum sa procedeze cu el ? Raspunsul este YouTube . Gasesti ce vrei acolo. Solutia a fost sa fie jupuit direct de piele si pene .  L-a pus afara la rece si dimineata pe cand m-am trezit fazanul s-a prezentat asa cum l-am dorit : curat , portionat , fara pene .  Regretul meu a fost ca nu i-am facut poza inainte de operatiunea de curatire .

Ingrediente

  • Pieptul si picioarele de la fazan =aprox 700 gr
  • 1 ceapa alba mare
  • 1 gogosar
  • 3 catei usturoi
  • 400 gr ciuperci champignon de Paris , maruntele -din saramura
  • 200 ml smantana grasa
  • 100 gr unt
  • 100 ml ulei
  • 4 linguri otet de mere infuzat cu zmeura
  • 1 lingurita rasa boabe de piper
  • 2 linguri rase de faina alba
  • 1 lingurita rozmarin uscat maruntit
  • 1 crenguta cimbru
  • 1 crenguta tarhon
  • 1 foaie dafin
  • sare
  • 1/2 lingurita piper negru macinat
  • 1.2 lingurita nucsoara macinata
  • 1 manuta de patrunjel verde tocat
  • sare

Mod de preparare

  •  Se pun la infierbantat 3 l apa  cu otetul  infuzat cu zmeura in care se introduc crengutele de tarhon , cimbru , foaie de dafin , sare si boabe de piper .
  • Cand da aceasta marinata in clocot se opreste focul si se introduce in ea carnea de fazan .
  • Eu am lasat carnea la marinat 3 ore dar se poate  lasa si de seara pana dimineata .
  • Dupa marinare se scoate carnea si se lasa sa se uste putin la aer . daca are exces de lichid se tamponeaza cu ajutorul unui prosop .
  • Intr-o cratita antiadernta se caleste in untul amestecat cu ulei , ceapa, usturoiul . si gogosarul taiate marunt .
  • Cand ceapa incepe sa devina sticloasa se punciupercutele scurse de saramura si faina alba .
  • Amestecati sa se omogenizeze faina si turnati incet 2 cani de apa .
  • Sarati si presarati rozmarinul maruntit in sosul format
  • Introduceti carnea si lasati sa fiarba la foc domol timp de o ora .
  • Supravegheati fierberea si completati cu apa daca este necesar .
  • Dupa acest timp se incearca cu furculita daca carnea este fiarta .
  • La sfarsit se omogenizeaza smantana in sos . Se pipareaza , se pune nucsoara si se garniseste cu verdeata taiata marunt .
  • Serviti fazanul cu ciuperci si smantana alaturi de garnitura preferata , : orez , mamaliguta , paste de calitate .
  •   Pofta mare !!!!
Daca ti-a placut reteta noastra "Fazan cu ciuperci si smantana" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (11)
Retete similare

Creier pane

Postat de gurita_ta2005

Creier pane

Creierul se curata de pielite si se spala bine. Intr-o craticioara, punem apa cu foi de dafin si otet si oparim creierul; cand apa incepe sa clocoteasca, il lasam cateva minute si lasam sa se...

Citeste continuarea

Snitele Godina umplute si piure de mazare

Postat de Adrian2016

Snitele Godina umplute si piure de mazare

      Fiecare felie de carne am batut-o bine,am sarat-o,piperat si am um umplut-o dupa cum urmeaza:pe jumatatea fiecarui snitel batut am pus o felie de salam,una de...

Citeste continuarea

Comentarii

la 22.03.2021, 17:29
buuun!
la 22.03.2021, 18:27
Imi place!
la 22.03.2021, 18:34
Bun!
la 22.03.2021, 18:51
la 22.03.2021, 19:10

Vezi toate comentariile (11)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking