Fazan cu ciuperci si smantana

Postat de mihaelar63 in Mancaruri cu carne
22 Mar 2021 | 4009 vizualizari

 Mare bucluc cu fazanul acesta !!! I-am spus sotului ca eu nu vreau sa-l vad decat cand este dezbracat de pene. Nu prea-mi place mie cum miroase asa ...salbatic. M-a intrebat cum sa procedeze cu el ? Raspunsul este YouTube . Gasesti ce vrei acolo. Solutia a fost sa fie jupuit direct de piele si pene .  L-a pus afara la rece si dimineata pe cand m-am trezit fazanul s-a prezentat asa cum l-am dorit : curat , portionat , fara pene .  Regretul meu a fost ca nu i-am facut poza inainte de operatiunea de curatire .

Ingrediente

  • Pieptul si picioarele de la fazan =aprox 700 gr
  • 1 ceapa alba mare
  • 1 gogosar
  • 3 catei usturoi
  • 400 gr ciuperci champignon de Paris , maruntele -din saramura
  • 200 ml smantana grasa
  • 100 gr unt
  • 100 ml ulei
  • 4 linguri otet de mere infuzat cu zmeura
  • 1 lingurita rasa boabe de piper
  • 2 linguri rase de faina alba
  • 1 lingurita rozmarin uscat maruntit
  • 1 crenguta cimbru
  • 1 crenguta tarhon
  • 1 foaie dafin
  • sare
  • 1/2 lingurita piper negru macinat
  • 1.2 lingurita nucsoara macinata
  • 1 manuta de patrunjel verde tocat
  • sare

Mod de preparare

  •  Se pun la infierbantat 3 l apa  cu otetul  infuzat cu zmeura in care se introduc crengutele de tarhon , cimbru , foaie de dafin , sare si boabe de piper .
  • Cand da aceasta marinata in clocot se opreste focul si se introduce in ea carnea de fazan .
  • Eu am lasat carnea la marinat 3 ore dar se poate  lasa si de seara pana dimineata .
  • Dupa marinare se scoate carnea si se lasa sa se uste putin la aer . daca are exces de lichid se tamponeaza cu ajutorul unui prosop .
  • Intr-o cratita antiadernta se caleste in untul amestecat cu ulei , ceapa, usturoiul . si gogosarul taiate marunt .
  • Cand ceapa incepe sa devina sticloasa se punciupercutele scurse de saramura si faina alba .
  • Amestecati sa se omogenizeze faina si turnati incet 2 cani de apa .
  • Sarati si presarati rozmarinul maruntit in sosul format
  • Introduceti carnea si lasati sa fiarba la foc domol timp de o ora .
  • Supravegheati fierberea si completati cu apa daca este necesar .
  • Dupa acest timp se incearca cu furculita daca carnea este fiarta .
  • La sfarsit se omogenizeaza smantana in sos . Se pipareaza , se pune nucsoara si se garniseste cu verdeata taiata marunt .
  • Serviti fazanul cu ciuperci si smantana alaturi de garnitura preferata , : orez , mamaliguta , paste de calitate .
  •   Pofta mare !!!!
Daca ti-a placut reteta noastra "Fazan cu ciuperci si smantana" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (11)
Retete similare

Musaca de vinete

Postat de cristeena20

Musaca de vinete

- Vinetele se taie felii , cu coaja cu tot si putin mai groase. Le amestecam cu sare, piper si usturoi tocat fin.Acoperim vasul si lasam o ora sa lase apa.  - Apoi le scoatem pe un...

Citeste continuarea

Chiftelute cu sos

Postat de Dya

Chiftelute cu sos

Se pregatesc chiftelutele asa cum va doriti. O sugestie o gasiti aici Chiftelute cu susan . Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc in ulei pana devin translucide. Se condimenteaza dupa...

Citeste continuarea

Comentarii

la 22.03.2021, 17:29
buuun!
la 22.03.2021, 18:27
Imi place!
la 22.03.2021, 18:34
Bun!
la 22.03.2021, 18:51
la 22.03.2021, 19:10

Vezi toate comentariile (11)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking
Carte d'Or