Ce poate fi mai usor decat sa pregatesti un peste delicios la tigaie, nu? Chiar si-asa sunt cateva detalii de care trebuie sa tii cont. Combinatia file de somon si piure de pastarnac este senzationala – somonul este un peste gras, iar aroma parfumata a pastarnacului echilibreaza perfect gustul. Reteta video o gasesti mai sus.
IngredientePentru fileul de somon:
Pentru piure-ul de pastarnac ai nevoie de:
Mod de preparareTaie bucatile de pastarnac si pune-le la fiert in apa cu putina sare; Pune semintele de vanilie la fiert, impreuna cu pastaia; Odata fierte, scurge apa intr-un castron si arunca pastaia de vanilie; Pune smantana de gatit pe foc, incalzeste-o bine si adaug-o peste pastarnac impreuna cu untul; Blendeaza totul bine. Adauga putina apa din cea in care a fiert daca doresti o consistenta mai moale; Trece apoi totul prin sita; Adauga putina sare peste daca e cazul;
Taie file-ul de somon bucati de 2 degete si jumatate latime; Fa cate 1-2 crestaturi mici pe partea cu pielea pentru a preveni strangerea sa;
Pentru ca avem de-a face cu proteina, este foarte important ca tigaia sa fie extrem de bine incinsa. Astfel eviti lipirea pestelui;
Odata incinsa tigaia, pune uleiul in ea si adauga bucatile de peste intai pe partea cu pielea si preseaza bine fiecare bucata in parte cu o spatula;
Pune sare deasupra; Cand bucatile de peste s-au albit pe jumatate, intoarce-le, adauga fresh-ul de lamaie si piperul si ia tigaia de pe foc; Lasa bucatile de peste sa se gateasca in caldura din tigaie; Somonul se serveste medium; Daca intr-adevar il vrei bine facut, atunci il poti adauga inca 5-10 min in cuptor; Serveste pestele cu piure-ul de pastarnac si-o sa vezi cat de bine se combina aceste arome; Pielea crocanta a acestuia este un adevarat deliciu. Ea mai este denumita si bacon-ul marii. Ei bine, sper ca ti-a placut reteta mea.
0
Daca ti-a placut reteta noastra "File de somon cu piure de pastarnac" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (3)
|
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult
Postat de simona72
Taiem bucata de peste in cuburi si o tocam/maruntim in robotul de bucatarie. Bagheta, eu am avut o bagheta uitata afara care s-a uscat in 2 zile, se pune in apa calduta pentru 2-3 minute, pana se...
Citeste continuareaPostat de timea
Fierbem cartoful spalat in coaja si morcovul curatat, il fierbem separat. Indepartam pielea de pe fileul de somon si prajim somonul pe ambele parti intr-o tigaie incinsa. Presaram doar un pic...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
