Ingrediente
Pentru 12 frigarui:
- 12 scoici St Jacques fara cochilie (congelate daca nu gasiti proaspete)
- 25 g de unt demi sarat
- 500 g de creveti roz (cruzi sau fierti sau congelati)
- 2 felii fine de ghimbir cu coaja
- 1 catel de usturoi
- 2 linguri sos soia
- sare, piper
Pentru dip:
- 1 avocado copt
- 1 ceapa mica verde
- 1 lingura de smantana
- 1 lingura de maioneza
- 1/2 lamaie verde/limeta
- sare, piper
Mod de preparare
Spalati lamaia verde. Curatati avocado-ul, taiati-l in 2, scoateti samburele si taiati-l felii. Arozati-le cu zeama de lamaie.
Mixati ceapa taiata marunt cu avocado-ul, smantana, maioneza si coaja rasa de limeta. Puneti sare si piper.
Rezervati la rece in 6 verine mici individuale. Am pastrat o felie de avocado pentru decorul final.
Decongelati fructele de mare daca sunt congelate.
Pregătiți scoicile daca sunt proaspete: îndepărtați cochilia ( negustorul de peste o poate face) și spălați sub jet de apă rece carnea de scoică.
Curatati-le de „sacul negru”. Partea portocalie este comestibilă, dar nu tuturor le place, aşa că se poate scoate. Eu o pastrez este gustoasa.
Uscati-le cu ajutorul unui prosop de hartie. Se pune la-ncazit untul. Cand este bine topit puneti scoicile, sarati si piperati. Le sotati intorcandu-le de cateva ori timp 5-8 minute.
Scoateti si dati deoparte.
Curatam creveții, lăsând doar coada. Tocam marunt usturoiul și ghimbirul.
În aceeasi tigaie punem la prajit usturoiul și ghimbirul. Adaugati creveții și le sotati pe fiecare parte.
Adaugati sosul de soia light și gatiti cam 3-5 minute (depinde daca sunt cruzi sau fierti ).
Formati frigaruile: 2 creveti si o saint-jacques in mijloc. Dati deoparte.
Inainte de a servi, incalziti frigaruile. Serviti 2 frigarui calde si un dip rece de avocado pentru fiecare invitat. 'Cufundati' frigaruia in crema de avocado si serviti cu pofta.
Daca ti-a placut reteta noastra "Frigarui de creveti si scoici Saint Jacques, cu sos de avocado" nu uita sa-i faci un review. |
