Ingrediente
- 30 grame ciupefci porcini
- 800 grama cartofi noi
- 1/4 varza
- 250 grame ciuperci proaspete
- 2 catei de usturoi
- sare/piper
- ulei de masline
- 4 bucati friptura de vita , degresate, bio
- 150 grame mix ciuperci de padure
- 200 grame broccoli
- 250 grame mazare
- 1/2 lamaie
- 1 lingurita Cognac
- 4 linguri smantana
- 1 lingurita ulei de trufe
Mod de preparare
Se hidrateaza ciupercile porcini in apa fierbinte.
Se fierb cartofii si varza feliata in apa sarata.
Se incalzeste putin ulei intr-o tigaie si se adauga ciupercile proaspete feliate, cateii de usturoi pisati, porcini, sare si piper. Se amesteca frecvent.
Se presara bucatile de carne cu sare si piper si se ung cu ulei. Se gatesc pe un gratar fierbinte, intorcandu-le la fiecare minut, impreuna cu mixul de ciuperci de padure.
Se adauga broccoli desfacut in bucati peste cartofi, impreuna cu mazarea. Se fierb 2 minute, se scurg si se amesteca cu 1 lingura de ulei, sucul de lamaie, sare si piper.
Se adauga Cognacul in tigaia cu ciuperci, impreuna cu smantana si uleiul de trufe. Se lasa sa fiarba cateva minute, se mai adauga putin din apa in care au fost hidratate ciupercile porcini si se transforma in sos cu ajutorul unui blender vertical. Se adauga sare si piper.
Se servesc bucatile de carne cu sos si legumele fierte. Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura de vita cu sos de ciuperci si legume de primavara" nu uita sa-i faci un review. |
