Ghiveci de legume, de toamna

Postat de vasimur in Mancaruri de legume
24 Oct 2021 | 7171 vizualizari
Ghiveci de legume, de toamna

  Toamna este anotimpul cel mai generos, legumele găsindu-se din abundență. O tocăniță de legume este oricând bine venită, mai ales în zilele de post dar nu numai. Este o mâncare pe gustul tuturor, putând constitui un prânz delicios sau o cină ușoară.

Ingrediente

  • 2-3 cepe mai mari
  • 5-6 buc. de ardei gras (capia sau gogoșari)
  • 4-5 roșii mai mari
  • 1-2 rădăcini de morcov
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 țelină, mai mică (opțional)
  • 1 conopidă mică (opțional)
  • 1/2 sau 1/4 de varză dulce (opțional)
  • 1 crenguță de cimbru (opțional)
  • 3-4 cartofi (opțional)
  • 1-2 vinete, potrivite
  • 5-6 căței de usturoi
  • sare, după gust
  • piper, după gust
  • boia de ardei dulce/iute, după gust (opțional)
  • 3-4 linguri de ulei, pentru călit legumele
  • pătrunjel verde, tocat mărunt

Mod de preparare

Curățăm și spălăm bine legumele. Ceapa o tocăm ceva mai mare, morcovii îi tăiem rondele (sau îi dăm prin răzătoarea mare) iar ardeii, vinetele și roșiile le tăiem cubulețe, de mărimea dorită. La fel procedăm cu țelina, cartofii și varza iar conopida o desfacem bucățele nu prea mari, dacă punem și din aceste legume, în ghiveci.

Punem uleiul la încins, într-o cratiță/tigaie potrivită. Sotăm legumele, mai întâi ceapa până ce devine transparentă ca sticla, apoi adăugăm ardeii și rădăcinoasele și lăsăm la rumenit 3-4 minute. După aceea, eu am transferat totul într-o oală mai mare, deoarece nu încăpeau toate legumele, în tigaie! Adăugăm acuma vinetele și roșiile, crenguța de cimbru, punem capacul și lăsăm să fiarbă, la foc mic, până ce scade zeama lăsată de legume iar sosul rămas este la consistența dorită. Putem să îndepărtăm crenguța de cimbru, în orice moment, dacă nu dorim să-i dea ghiveciului, un gust prea puternic. Când este gata, oprim focul și condimentăm cu sare, piper și boia de ardei, după gust. Tot acuma adăugăm pătrunjelul verde, tocat mărunt și usturoiul, pentru un plus de savoare.

Observație1: Odată cu vinetele și roșiile, adăugăm și țelina, cartofii, varza și conopida, dacă dorim să punem în ghiveci.

Observație2:  Amestecăm periodic, ca să nu se prindă de fundul vasului!

Dacă nu am pus și cartofi, putem servi ghiveciul de legume cu cartofi natur, cartofi piure, în amestec cu orez fiert sau doar cu pâine.

Poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Ghiveci de legume, de toamna" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (12)
Retete similare

Ghiveci de toamna

Postat de MotanLaOale

Ghiveci de toamna

Vanata se spala si se taie patrate fara a o curata. Dovlecelul se curata si se taie patrate. Cartofii se curata si se taie patrate. Fasolea se curata de codite, se rupe bucati si se...

Citeste continuarea

Ghiveci de toamna

Postat de Valclaudia

Ghiveci de toamna

Prazul se spala, se taie rondele si se pune in cratita in care am turnat cca. 4 linguri de ulei. Vinetele se spala, se curata de cotoare, se taie cubulete si se adauga peste praz. Dovlecelul...

Citeste continuarea

Comentarii

la 24.10.2021, 13:07
Bun!
la 24.10.2021, 16:37
Bun ghiveciul!
la 24.10.2021, 17:00
la 24.10.2021, 18:41
la 24.10.2021, 19:22
Foarte gustos!

Vezi toate comentariile (12)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking