Ingrediente
- pentru crema de lamaie:
- - 3 galbenusuri
- - 2 lamai
- - 4 linguri zahar brut
- - 80 g unt de casa
- - 400 g mascarpone
- - 3 albusuri
- - 3 linguri zahar alb pudra
- - afine
Mod de preparare
Pregatim intai crema de lamaie ca sa se poata raci si sa o putem incorpora in crema finala.
Asadar, separam galbenusurile de albusuri. Galbenusurile le amestecam cu zaharul. Lamaile le spalam si le stergem, apoi le radem coaja si le stoarcem sucul. Adaugam sucul si coaja rasa de lamaie peste galbenusuri si amestecam. Punem vasul pe foc si amestecam cu un tel continuu pana capata consistenta crema, apoi adaugam untul si mai lasam cateva minute pe foc. Dam deoparte si lasam sa se raceasca.
Albusurile le batem spuma, apoi adaugam zaharul pudra si mixam in continuare, apoi mutam vasul pe baie de aburi si mixam pana cand devine inchegata bezeaua. Dam deoparte.
Branza mascarpone o mixam un pic cu mixerul, apoi adaugam crema de lamaie si o incorporam, apoi adaugam bezeaua si la fel o incorporam. Vom obtine o crema cu consistenta lejera, pufoasa.
Amestecam cateva afine in crema, apoi o turnam intr-o forma (eu am folosit una de silicon) si o dam la congelator pentru minim 6 ore.
Eu nu am mai amestecat in ea, si a iesit grozav! Daca ti-a placut reteta noastra "Inghetata cu lemon curd si afine" nu uita sa-i faci un review. |
