Toci ceapa si usturoiul marunt, iar morcovul îl dai pe razatoarea mica), apoi le calesti in uleiul bine incins. Condimentezi, dupa gust, cu sare, piper, oregano si cimbru si le lasi sa se caleasca, iar cand s-au inmuiat adaugi în centru carnea tocata si amesteci compozitia.
Adaugi vinul rosu si il lasi sa se reduca. Cureti rosiile de pielita, le pasezi, apoi le adaugi peste carne. Adaugi si zaharul pentru a taia din aciditate si lasi sa fiarba timp de o ora, la foc mic, pana cand scade zeama si carnea este bine facuta. Adaugi la final si bulionul.
Separat topesti untul, adaugi faina si o calesti apoi adaugi laptele putin cate putin, pana il incorporezi pe tot si lasi sa fiarba amestecand continuu pana se ingroasa ca un sos. Adaugi oregano, nucsoara, sare si piper dupa gust si dai vasul deoparte si lasi sa se raceasca.
Fierbi foile de lasagna conform instructiunilor de pe ambalaj (trebuiesc fierte separate pentru ca se lipesc).
Ungi o tava cu unt si pui un strat de sos bechamel apoi asezi un strat de foi lasagna, apoi adaugi bechamel, sos bolognese (sos de carne), parmezan si mozzarella (sau cascaval) apoi reiei ciclul pana epuizezi ingredientele. Peste ultimul strat de carne, pui foi lasagna, sos bechamel, apoi pui mozzarella rasa si presari parmesan ras.
Introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru circa 45-50 de minute, pana se rumeneste frumos. Lasi sa se raceasca lasagna si o tai.
