Macarons cu ciocolata

Postat de gospodariu in Prajituri
23 Ian 2016 | 3107 vizualizari
Macarons cu ciocolata

Nicio zi fara ciocolata.

Ingrediente

Pentru macarons:

  • 75 g faina de migdale;
  • 110 g zahar pudra;
  • 50 g zahar tos;
  • 1 varf cutit de sare;
  • 60 g albus;
  • colorant dupa preferinta;

Pentru crema:

  • 100 ml frisca lichida;
  • 100 g ciocolata neagra;

Mod de preparare

In vasul robotului de bucatarie se pune zaharul pudra si faina de migdale si se amesteca pana la omogenizare. Apoi se cerne amestecul de 2-3 ori si aruncati mereu ce ramane in sita. Separat se bat albusurile, se adauga zaharul tos si se bat in continuare pana devine o spuma tare. Dupa preferinta, acum este momentul sa punem si colorantul, daca dorim sa obtinem macarons colorati. Amestecul de faina de migdale si zahar pudra se adauga treptat in trei pasi, adaugand mereu cu paleta de jos in sus.

Compozitia este gata atunci cand curge de pe spatula ca o panglica lata. Compozitia rezultata o punem intr-un pos cu dui rotund si o turnam intr-o tava improvizata de macarons. Tava o luam si o lovim energic de masa de 2-3 ori pentru a iesi aerul din macarons si apoi o lasam la uscat in jur de 45-50 minute.

Stim ca macarons sunt buni de introdus la cuptor, atunci cand suprafata lor este complet nelipicioasa. Tava se introduce in cuptorul preincalzit timp de 13 minute la temperatura de 150 grade. Dupa coacere, se lasa sa se raceasca in tava 10 minute, pentru a se desprinde usor de pe hartia de copt.  Dupa ce s-au racit se umplu cu ganache de ciocolata neagra (se pune frisca la fiert si cand incepe sa fiarba se da deoparte si se adauga ciocolata neagra si apoi se orneaza cu ajutorul unui posh).  

Daca ti-a placut reteta noastra "Macarons cu ciocolata" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (8)
Retete similare

Desert fursecuri cu nuca si crema cu dulceata de zmeura

Postat de Constelatialeu

Desert fursecuri cu nuca si crema cu dulceata de zmeura

Albusurile le-am amestecat cu zaharul tos si le-am pus pe baie de abur, amestecand continuu pana ce zaharul se topeste. Se trage de pe baia de abur si se mixeaza bine pana obtinem o bezea tare, se...

Citeste continuarea

Desert macarons cu lavanda

Postat de andreea_andrei

Desert macarons cu lavanda

Albusurile si zaharul tos se bat usor cu telul pe baie de abur, pana cand zaharul este topit in totalitate, dupa care mixam crescand viteza progresiv si ramanem la viteza maxima pana avem o bezea...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 25 %
239.99 lei
179.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 23.01.2016, 20:47
Tare frumoase sunt!
la 23.01.2016, 20:48
la 23.01.2016, 21:01
la favorite cu ea
la 25.01.2016, 16:13
Super reusite!
la 25.01.2016, 16:21
Un deliciu

Vezi toate comentariile (8)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking