Ingrediente
- 300 gr. fasole albă, mai mărunţică;
- 200 gr. paste (am folosit "melci");
- 2 cepe tocate mărunt;
- 1 morcov ras fin;
- 2 linguri zarzavat pentru ciorbe;
- 250 ml. suc de roşii concentrat;
- 1 crenguţă de cimbru;
- sare, piper;
- 4 linguri de ulei;
- cărnaţi, parmezan (opţional) pentru servit.
Mod de preparare
Fasolele se aleg de impurităţi, se spală în mai multe ape reci şi se lasă la înmuiat peste noapte (folosiţi un vas încăpător pentru că fasolele se vor umfla dar şi cantitatea de apă trebuie să fie suficient de mare).
A doua zi o scurgem de apă şi o clătim din nou de mai multe ori, după care o punem la fiert în apă călduţă. După primul clocot se schimbă apa (dar şi după al doilea), după care umplem din nou vasul cu apă fierbinte (2 litri de apă) şi dăm la fiert pentru aproximativ 30-40 minute, până când fasolea este fragedă. La jumătatea timpului de fiert adăugăm zarzavatul.
Separat, călim legumele. După ce s-au pătruns bine adăugăm sucul de roşii.
Când fasolele sunt aproape gata (bobul este fiert dar întreg) adăugăm legumele călite. Amestecăm, punem crenguţa de cimbru, potrivim gustul de sare şi piper şi adăugăm pastele. Continuăm fierberea (7-10 minute), până când pastele sunt fierte al dente.
Servim mâncarea caldă, cu cârnăciori, murături, parmezan ras, stropită cu ulei.
Daca ti-a placut reteta noastra "Mâncărică de fasole cu paste" nu uita sa-i faci un review. |
