Ingrediente
- pentru aluat:
- 150 ml iaurt sau lapte batut la temperatura camerei
- 150 ml apa calda
- 1 lingurita sare
- 1 lingura zahar
- 5-6 linguri ulei de masline
- 520-530 gr faina
- 1 lingura seminte de chimen
- pentru umplutura:
- 500 gr spanac proaspat
- 1 ceapa
- 2-3 linguri ulei de masline
- 1 legatura leurda
- 100 gr telemea de oaie
- 100 gr telemea de vaca
- 100 gr cascaval
- sare si piper dupa gust
- pentru deasupra:
- 1 ou
- piper proaspat rasnit
- seminte de chimen
- optional: branza pecorino sau parmezan
Mod de preparare
Aluatul l-am facut la masina de paine, iar ingredientele au fost puse in ordinea scrisa mai sus la ingrediente. Lasam aluatul la dospit aproximativ 15-20 minute, pana este gata umplutura.
Pentru umplutura: spalam spanacul frunca cu frunza, rupem eventualele codite si-l oparim in apa cu sare. Il punem la scurs intr-o strecuratoare. Taiem ceapa marunt si o calim in putin ulei de masline. Adaugam spanacul scurs bine si taiat cu grosier cu cutitul. Amestecam si lasam sa dea in clocot. Adaugam sare si piper dupa gust, branzeturile date pe razatoarea cu gauri mari, amestecam si lasam sa se topeasca branzeturile. La urma, adaugam si leurda taiata in fasii, amestecam si dam deoparte umplutura sa se raceasca.
Impartim aluatul in doua, luam prima bucata de aluat si o intindem pe masa de lucru intr-un dreptunghi, nu foarte subtire dar nici gros. Punem peste aluat jumatate din umplutura de spanac, o intindem si o distribuim uniform pe toata suprafata aluatului. Adunam marginile pe lungime, rulam si facem sul aluatul. Strangem putin aluatul sa se lipeasca marginile sa nu ne iasa din umplutura. Taiem sulul in bucati de 2-2,5 cm, le punem cu fata in sus intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le ungem cu ou, presaram deasupra putin piper proaspat rasnit, seminte de chimen si lasam melcii sa dospeasca 15 minute. Se coc la cuptorul incins la 180 grade pentru 18-20 minute. Peste melcii fierbinti se rade branza pecorino sau parmezan. Sa va fie de folos!! Daca ti-a placut reteta noastra "Melcisori cu spanac, leurda si branzeturi" nu uita sa-i faci un review. |
;-bd
