Ingrediente
- 320 gr pasta tip Orecchiette
- 3 vinete
- 2 catei usturoi
- ulei de masline
- 350 ml suc de rosii
- busuioc proaspat
- 1 mozzarella
- ardei iute
- sare
- piper
Mod de preparare
Punem o oala cu apa la fiert . Cand apa a inceput sa fiarba punem sare si pastele . Le fierbem amestecand pentru a evita ca pastele sa se lipeasca .
Vinetele le spalam , indepartam extremitatile si le taiem cuburi mici . Le presaram cu sare si lasam la scurs intr-o sita .
Punem o tigaie cu ulei de masline . Calim usturoiul impreuna cu vinetele iar dupa cateva minute adaugam sucul de rosii si busuiocul . Dam la foc mic si lasam sa scada sucul pana la consistenta dorita . Potrivim de sare si piper .
Cand sosul este gata , indepartam usturoiul .
Cand pastele au fiert , le scurgem de paste si le adaugam in tigaia cu vinete in sos . Amestecam totul bine .
Servim pastele presarate cu cuburi mici de mozzarella si ardei iute pentru un plus de picant .
Pofta buna !
Daca ti-a placut reteta noastra "Orecchiette cu suc de vinete" nu uita sa-i faci un review. |
