Orez Biryani (Biryani rice)

Postat de biancas76 in Pui
14 Iul 2010 | 10213 vizualizari
Orez Biryani (Biryani rice)

Biryani este felul principal in lumea araba, cu carne, peste, sau pui, reteta difera de la tara la tara fiecare avand secretul sau. Va scriu cantitatile pentru a face orez pentru 4 sau 6 persoane, eu am gatit pentru mai multe: Asadar reteta:

Ingrediente

  • 1 pui sau cateva pulpe de pui
  • 4 morcovi
  • 500 g orez basmati
  • 3 cepe mari
  • 200 g alune
  • Condiment pentru vin
  • Curcuma
  • Sofran
  • Mazare
  • Cartofi
  • Ulei de masline
  • Pentru salsa
  • catvea rosii
  • castraveti
  • ceapa
  • patrunjel
  • otet
  • ulei masline
  • Pentru sos
  • o cutie sos de rosii
  • condimente de vin
  • pasta ungureasca de boia
  • supa de pui
  • chili (optional)

Mod de preparare

Puiul se curata, se taie in bucati mai mici si se pune la fiert in apa. Condimentul pentru vin se adauga in apa in care fierbe puiul. In supa se pun 2-3 cartofi taiati in 4 care se vor folosi pentru sos.

Cand e aproape gata puiul se scoate afara (apa nu se arunca) si se pune intr-o tava unsa cu putin ulei si se da la cuptor sa se rumeneasca.

Intre timp pregatim orezul si legumele. Morcovii se taie jumatati de rondele, ceapa se taie rondele mari, cartofii patratele mici. Intr-o tigaie se pun alunele putin la prajit dupa care se scot pe o farfurie. Se adauga ulei in tigaie si se calesc pe rand ceapa,morcovii, apoi mazarea si cartofii. Se scot si se aseaza pe o farfurie.

Orezul se pune la fiert astfel: se spala si se masoara cu o cana. Masura e urmatoarea: la o cana de orez se pune o cana jumatate de apa. Focul se da tare pana cand incepe sa fiarba dupa care se acopera si se lasa la foc mic 15 minute fix. Cand e gata se rastoarna pe un platou. Se condimenteaza cu curcuma si sofran. Curcuma se pune pentru a-i da culoarea portocalie orezului.

Aranjarea platoului:

Se pregateste un platou pe care se pune orezul.

Peste orez se pune un strat de ceapa,apoi un strat de morcovi,  apoi mazarea si cartofii, ultimele asezate fiind alunele. Peste legume si alune se aseaza carnea scoasa din cuptor.

Se serveste cu o salata (salsa) de rosii, castraveti si ceapa taiate foarte marunt  peste care se presara patrunjel proaspat si cu sos pentru biryani.

Sosul se prepara astfel:

O cutie de suc de rosii se amesteca cu supa ramasa de la pui. Condimente de vin daca mai aveti se dau prin rasnita si se adauga la sos, Se adauga si cartofii fierti in supa si pasta ungureasca de boia. Se pot face doua sosuri, unul dulce si altul picant, in cel din urma se adauga chilli.

Este o mancare deosebit de gustoasa si aspectoasa.

Va doresc pofta buna!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Orez Biryani (Biryani rice)" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (12)
Retete similare

Piept de pui umplut

Postat de Dya

Piept de pui umplut

Se spală foarte bine pieptul de pui şi se şterge cu un şervet (pentru a se absorbi surplusul de apă). Se feliază la distanţă de 1 cm, păstrând o bază comună. Se...

Citeste continuarea

Pui marinat in iaurt cu garnitura de spanac

Postat de simona72

Pui marinat in iaurt cu garnitura de spanac

Am transat un pui, am scos pulpele, aripile si pieptul. Am taiat pulpele in doua, iar pieptul in bucati mai mari. Am spalat bine carnurile de pui, le-am uscat cu prosop de hartie. Am amestecat...

Citeste continuarea

Comentarii

la 14.07.2010, 23:49
arata apetisant
la 14.07.2010, 23:49
Da ce apetisant
la 15.07.2010, 07:46
la 15.07.2010, 09:07
Delicios
la 15.07.2010, 09:19
miamy....ce super arata!!

Vezi toate comentariile (12)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking