Paine din secara cu masline Kalamata, coaja de lamaie si herbes de ProvencePostat de Lia1 in Piine  Cred ca nu este vreun bucataras care sa nu fi vizitat blogul Codrutei "Apa.Faina.Sare" si sa nu fi ramas fascinat de ceea ce gaseste acolo. Eu am facut sacrilegiul de a incerca sa fac retetele ei fara a creste o maia si am folosit drojdie. Nu va sfatuiesc sa faceti asta. Ma voi ocupa si eu sa cresc o maia cand voi avea starea si am sa va spun, atunci cand o voi folosi, care sunt diferentele. Am luat proportiile de faina, apa si sare din reteta cu 70% secara si 30% integrala careia i-am adaugat aromele dintr-o alta reteta: masline Kalamata, coaja de lamaie si ierburi de Provence. Painea de secara nu va fi pe gustul oricui. Este un aluat dificil de realizat. Drojdia Pakmaya uscata nu s-a potrivit prea bine, lucreaza bine cu faina alba dar nu si cu secara. N-am respectat indicatia de a o lasa 24 sau chiar 36 ore si abia dupa aceea sa o tai. Am asteptat sa se raceasca cateva ore si eram nerabdatoare sa o gust. Ca aspect arata cam ca a ei (la fel de crapata si albicioasa pe dinafara :) ) dar la interior ar trebui sa fie mai aerata, drojdia e o problema sa fie bine aleasa pt. aceasta reteta. Si alta abatere grava a fost ca a intervenit ceva si am intrerupt prima dospire la vreo 20 de minute cred desi aveam timer-ul programat. Posibil sa nu o fi lasat-o sa creasca indeajuns. Deoarece drojdia m-a sabotat, cu siguranta voi repeta experienta dar sper eu, cu maia de secara. Inapoi la reteta |
Comentarii (11)
la 18.09.2013, 21:09
Ai de mine, pot sa fiu prima care gusta? Ca imi place tot ce-ai pus acolo! O sa trec mai incolo sa o citesc ca ai scris o poveste lunga tare!
Ai de mine, pot sa fiu prima care gusta? Ca imi place tot ce-ai pus acolo! O sa trec mai incolo sa o citesc ca ai scris o poveste lunga tare!
la 18.09.2013, 21:13
Lia, oricum arată minunat, chiar dacă tu zici în introducere că nu ai respectat totul ca în original.
Evident că n-am ajuns la nivelul de a găti eu aşa ceva, dar indicaţia de la final, cea cu prăjitul, tartinatul cu brânză de capră şi ulei, mi-a rămas în minte. Dacă nu dorm la noapte o să mă ai pe conştiinţă
Super!
Lia, oricum arată minunat, chiar dacă tu zici în introducere că nu ai respectat totul ca în original.
Evident că n-am ajuns la nivelul de a găti eu aşa ceva, dar indicaţia de la final, cea cu prăjitul, tartinatul cu brânză de capră şi ulei, mi-a rămas în minte. Dacă nu dorm la noapte o să mă ai pe conştiinţă
Super!
la 18.09.2013, 21:13
Cat de bine arata!
Si ce mult ai scris!
Cat de bine arata!
Si ce mult ai scris!
la 18.09.2013, 21:18
Te felicit pentru munca depusa si pentru reteta elaborata eu chiar nu as avea rabdare dar parca as gusta un coltuc de la tine cu branza si rosii
Te felicit pentru munca depusa si pentru reteta elaborata
eu chiar nu as avea rabdare dar parca as gusta un coltuc de la tine cu branza si rosii
la 18.09.2013, 21:18
Oricum cred ca e foarte gustoasa si fara maia...nu m-am invrednicit nici eu sa fac maia, desi stiu blogul ei de la inceputuri
...plus ca am si o mica retinere cu maiaua, de care posibil sa scap candva...si apoi o voi proba...imi place mult painea asta rustica si ma bucur tare mult ca si la noi in Bucuresti avem de unde sa o cumparam...sanatoasa, cu maia si foarte foarte gustoasa...numai ca a doua zi devine taricica, nu are foarte mult miez ci mai mult gaurele in rest e o alegere excelenta Arata grozav painica ta draga mea!
Oricum cred ca e foarte gustoasa si fara maia...nu m-am invrednicit nici eu sa fac maia, desi stiu blogul ei de la inceputuri
...plus ca am si o mica retinere cu maiaua, de care posibil sa scap candva...si apoi o voi proba...imi place mult painea asta rustica si ma bucur tare mult ca si la noi in Bucuresti avem de unde sa o cumparam...sanatoasa, cu maia si foarte foarte gustoasa...numai ca a doua zi devine taricica, nu are foarte mult miez ci mai mult gaurele in rest e o alegere excelenta Arata grozav painica ta draga mea!
la 18.09.2013, 21:26
fetelor visam demult sa incerc si eu o paine ca asta dar data viitoare n-o s-o mai umplu cu ceva, vreau sa ma lamuresc asupra gustului
Padre
ruxy, pai tocmai, ca eu as fi vrut-o mai gaurita. iar pe a doua zi voi vedea cum va fi. Codruta tocmai, zicea s-o lasam minim 24 ore pana s-o consumam. posibil sa se "incrudeze" altfel
noi painea pe care o cumparam o tinem la frigider (feliata) si obligatoriu in toaster inainte de a o manca
fetelor
visam demult sa incerc si eu o paine ca asta dar data viitoare n-o s-o mai umplu cu ceva, vreau sa ma lamuresc asupra gustuluiPadre
ruxy, pai tocmai, ca eu as fi vrut-o mai gaurita. iar pe a doua zi voi vedea cum va fi. Codruta tocmai, zicea s-o lasam minim 24 ore pana s-o consumam. posibil sa se "incrudeze" altfel
noi painea pe care o cumparam o tinem la frigider (feliata) si obligatoriu in toaster inainte de a o manca
la 18.09.2013, 21:33
ce bine arata! Bravo,Lia!
ce bine arata! Bravo,Lia!
la 18.09.2013, 21:34
la 18.09.2013, 21:59
Buna buna
Buna buna
la 18.09.2013, 22:49
la 19.09.2013, 10:26
Buna
Buna
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
