Intai o sa va spun cum am pregatit sosul de rosii, ca sa aiba timp sa se racoreasca. Intr-o cratica micuta puneti o cana suc de rosii de casa (sau cumparat). Adaugati sare, piper, oregano uscat, busuioc uscat, o lingura ulei de masline. Puneti cratita pe foc, lasati sa fiarba sosul pana se ingroasa, amestecand din cand in cand. Al meu mai trebuia fiert putin, nu mi s-a parut prea gros dupa ce s-a racit. Cand este gata, il dati deoparte si il lasati sa se raceasca.
Aluatul: Intr-o cana puneti zaharul, drojdia, 1 lingura faina si 4-5 linguri apa calduta. Le amestecati bine si lasati 10 minute sa creasca drojdia. Intr-un bol cerneti faina. Faceti o adancitura in mijloc, puneti drojdia crescuta. Adaugati apa calduta, amestecati cu o paleta, apoi laptele, oul si sarea. Amestecati cu paleta, apoi o lasati deoparte. Turnati uleiul si incepeti sa framantati cu mana. Trebuie sa obtineti un aluat omogen si usor de lucrat. Il acoperiti cu un prosop curat, il lasati sa creasca, o ora, o ora si ceva, pana isi dubleaza volumul. Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul. Il impartiti in doua bucati egale. Din jumatate formati niste bile nu foarte mari. Le puteti cantari daca doriti. Cealalta jumatate de aluat, o intindeti intr-o foaie nu foarte subtire, pentru o tava rotunda cu diametrul de 26 cm. Ungeti tava cu putin ulei, asezati foaia de aluat, indepartati surplusul de pe pereti, trebuie sa fie aluat doar la baza. Sunculita o taiati bucatele potrivite. Maslinele le taiati felii. Spalati ciupercile si le scurgeti bine. Cascavalul sau mozzarella pentru umplut bilele le taiati cubulete. Luati fiecare bila de aluat, o intindeti. O ungeti cu putin sos de rosii, puneti cate un cub de cascaval, o strangeti ca un saculet si ii dati forma de bila. Procedati la fel cu toate si le asezati una langa alta in tava, pe margine. Ungeti pizza pe mijloc cu 2-3 linguri sos de rosii. Presarati mozzarella rasa. Asezati ciupercile, sunculita, maslinele verzi si negre. Bateti un ou, ungeti bilele umplute si le presarati cu susan.
Introduceti pizza in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25-30 de minute, pana este frumos rumenita. Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati 5 minute sa se racoreasca. Este gata pentru a fi servita. Daca va mai ramane, dupa ce s-a racorit, o inveliti in folie alimentara, pentru a se pastra frageda. Pofta buna!
Sursa de inspiratie
