Prajitura cu crema de ciocolata si zmeura

Postat de oanapl in Mancare copii
28 Iul 2019 | 361 vizualizari
Prajitura cu crema de ciocolata si zmeura

"meniu copii" Cred că niciun copil nu refuză o prăjitură cu ciocolată. Fetele mele cu siguranță nu o fac. Am pregătit această rețetă delicioasă care a dispărut imediat din farfurii. :) Vă invit s-o încercați și voi, pentrua vă convinge cât e de de delicioasă.

Ingrediente

  • -pentru blat:
  • 8 ouă
  • 200 g unt
  • 100 g zahăr
  • 200 făină
  • 30 g cacao
  • 1 pliculeț praf de copt
  • pentru creme:
  • 500ml frișcă lichidă
  • 250 g mascarpone
  • 100 g zahăr măcinat
  • 650 g zmeură congelată + 50 ml apă
  • 200 g ciocolată neagră
  • 10 g gelatină + 50 ml sirop zmeură
  • pentru decor:
  • zmeură
  • 100 g din crema de ciocolată

Mod de preparare

Blatul:
Albușurile cu un praf de sare le mixezi spumă tare. Separat mixezi untul la temperatura camerei cu zahărul măcinat, adaugi gălbenușurile pe rând și mixezi bine. Separat amesteci ingredientele uscate (făina, praful de copt și cacaua) și le adaugi peste gălbenușuri. La final încorporezi albușurile bătute spumă, cu mișcări lente de jos în sus. Preîncălzești cuptorul la foc mediu ( 180 de grade ) și tapetezi cu hârtie de copt o tavă (30 x 24cm). Torni compoziția în tavă și nivelezi. Coci blatul timp de 25-30 de minute, până cînd trece testul cu scobitoarea. Oprești focul și o mai lași 5 minute în cuptor apoi scoți tava pe un grătar la răcit. De preferat să se facă blatul cu o seară înainte (se taie mai bine a doua zi) apoi se secționează în două pe orizontală. 

Pentru crema de ciocolată încălzești 200ml frușcă lichidă până aproape de punctul de fierbere. Oprești focul și adaugi ciocolata neagră ruptă bucățele și amesteci bine. O lași să se răcească și o lași la frigider pentru câteva ore apoi o mixezi bine.

Crema de zmeură: 

Pui zmeura într-un vas cu 3 linguri de zahăr și 50 ml de apă și lași să clocotească pentru 10 minute, apoi o sfărâmi cu o furculiță și o strecori, pentru a scăpa de semințe și lași să se răcească complet. 

Mixezi 300ml frișca lichidă, cât să se întărească foarte puțin. Separat mixezi mascarpone cu zahărul măcinat apoi adaugi frișca lichidă și omogenizezi. Împarți compoziția în 2 vase. 
Peste jumătate din compoziția de mascarpone adaugi crema de ciocolată și omogenizezi. 
Peste cealaltă jumătate din compoziția de mascarpone adaugi 250 g din sosul de zmeură răcit și omogenizezi. Dacă ți se pare prea acrișoară compoziția, mai poți adăuga zahăr.
Hidratezi 10g gelatină în 50 ml de sos de zmeură rece pentru 10 minute, apoi o încălzești pe baie de aburi și amesteci ușor până se omogenizează. O lași să se răcească puțin și o amesteci cu câteva linguri din crema de zmeură (pentru a ajunge la aceeași temperatură), apoi adaugi peste restul cremei de zmeură și omogenizezi.

După ce blatul s-a răcit complet îl tai în două pe orizontală. Eu l-am făcut seara și până a doua zi când am finalizat prăjitura a "dispărut" o bucățică de blat, astfel încât a trebuit să-l pun în interiorul unui inel mai mic.

Așezi unul din blaturi pe platou în interiorul unui inel (28 x 19 cm), torni crema de ciocolată (păstrând 100g pentru a îmbrăca tortul) și așezi deasupra cel de-al doilea blat, apoi torni crema de zmeură și nivelezi. Lași prăjitura în frigider pentru 2-3 ore sau peste noapte. Înainte de a desface inelul treci cu grijă de jur-imprejur cu un cuțit pentru a dezlipi marginile. 

Ornezi după imaginație. Eu am făcut câteva moațe cu crema păstrată și am folosit zmeură pentru a orna prăjitura. 

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu crema de ciocolata si zmeura" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (19)
Retete similare

Desert prajitura cu fructe de padure

Postat de Constelatialeu

Desert prajitura cu fructe de padure

Blat Am folosit o tava cu pereti detasabili cu dimensiunile de 32/22 cm, tapetata cu hartie de copt. Albusurile cu un praf de sare le-am mixat spuma tare. Separat am pus in vasul robotului...

Citeste continuarea

Desert prajitura cu crema cu lamaie, fructe de padure si oreo

Postat de rocsi_1612

Desert prajitura cu crema cu lamaie, fructe de padure si oreo

Blatul: Mixati 5 albusuri spuma cu un praf de sare. Restul de oua cu galbenusurile, le bateti cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Incorporati uleiul, iaurtul si vanilia. Faina o amestecati...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 28.07.2019, 21:52
Ce frumos, un deliciu!
la 28.07.2019, 21:54
Mulțumesc!
la 28.07.2019, 22:11
Ce frumos arata
la 28.07.2019, 22:20
Ti-a iesit perfecta prajitura si arata de revista! Te felicit!
la 28.07.2019, 22:25
Mulțumesc Lau!

Vezi toate comentariile (19)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking