Ingrediente
- 1 dovleac placintar de aproximativ 1 kg
- 100 ml smantana pentru frisca
- 100 gr mascarpone
- 100 gr zahar brut
- 500 ml lapte
- 6 oua
- 1 praf de sare
- 1 lingurita scortisoara macinata
- 120 gr unt topit
- 6 linguri pline cu faina
- pentru decor: zahar pudra
- batoane de scortisoara
Mod de preparare
Dovleacul, a fost spalat, sters cu prosop de bucatarie, taiat in felii groase, scos miezul cu samburi si copt in tava tapetata cu hartie de copt pana cand acesta a fost moale la atingere. l-am lasat sa se raceasca, am indepartat coaja, am pus miezul in vasul robotului de bucatarie si l-am facut un piure foarte fin. Am adaugat Smantana mixata impreuna cu mascarponele, 50 gr zahar brut, am pornit robotul si am lasat ingredientele sa se amestece foarte bine. Daca este necesar cu o paleta curatam marginile si apoi continuam procesul de amestecare la robot. Am separat ouale, iar galbenusurile le-am adaugat treptat la amestecul de dovleac din robot. Am continuat sa adaug untul topit si laptele. Am transferat compozitia intr-un castron mare, am adaugat treptat faina si am amestecat cu un tel tip para. La final am adaugat si scortisoara. Daca va place puteti sa puneti mai multa...
Am mixat albusurile pentru cateva secunde cu un parf de sare, am adaugat treptat zaharul ramas si am mixat pana am obtinut o spuma ferma. Am incorporat treptat, spuma de albus la crema de dovleac, usor cu miscari de jos in sus pentru a scoate cat mai putin aer din albusuri. Am transferat compozitia intr-o tava tapetat cu hartie de copt, iar marginile pe care nu mi-a ajuns hartia le-am uns cu unt si am pudrat cu faina. Am dat tava la cuptorul incins la 150 grade pentru 1 ora. am mai lasat prajitura in cuptor cu usa intredeschisa pentru alte 10 minute, apoi am lasat-o sa se racesaca de tot, de preferat pana a doua zi. Se pudreaza cu zahar pudra si se serveste. Sa aveti pofta!! Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu dovleac" nu uita sa-i faci un review. |
este cu dovleac
)...dar a zis ca nu am mai facut demult o prajitura asa de buna
