Ingrediente
- - pentru foi
- - 500 gr faina alba
- - 1 praf sare
- - 8 linguri ulei
- - 8 linguri lapte
- - 8 linguri zahar brut
- - 1 vrf. cutit bicarbonat sodiu
- pentru crema:
- - 1 litru lapte
- - 5 linguri zahar alb
- - 2 linguri amidon
- - 150 gr unt
- - 1 pastaie de vanilie
- 1 borcanel gem de merisoare.
- pentru glazura
- - 400 gr ciocolata neagra
- - 200 ml lapte dulce
- - 40 gr unt
Mod de preparare
Foile
Intr-un castron, punem uleiul cu zaharul si cu un praf de sare. Amestecam cu un tel si adaugam laptele si bicarbonatul de sodiu. Amestecam bine, apoi adaugam faina treptat, amestecand cu un tel. Cand compozitia devine vartoasa, incepem sa framantam cu mana pana obtinem un aluat dens si nelipicios. Il ambalam in folie alimentara si il dam la frigider cat timp pregatim crema. Apoi scoatem aluatul de la frigider, taiem in 3 portii egale si intindem trei foi pe care le coacem in cuptor, la foc mediu, aproximativ 10- 12 minute.
Crema
Intr-un castronel, amestecam amidonul cu zahar si cu semintele de vanilie. Adaugam un pic de lapte cat sa omogenizam compozitia, apoi turnam restul de lapte si punem la fiert pe foc. Amestecam continuu, crema se va intari relativ repede. Dupa ce a fiert si s-a inchegat, adaugam untul. Amestecam ca sa se topeasca, apoi dam crema la rece.
In aceeasi tava in care am copt foile, asezam o hartie de copt si apoi o foaie de aluat. O ungem cu gem de merisoare, apoi punem jumatate din crema de lapte. Intindem crema uniform si asezam alta foaie si presam usor. Ungem din nou foaia cu gem de merisoare si punem restul de crema. Intindem si apoi asezam ultima foaie si presam usor.
Glazura: Topim pe baie de aburi ciocolata cu laptele si untul si amestecam sa se omogenizeze. Turnam glazura calda peste prajitura. Dam la rece pana a doua zi. Portionam cu un cutit bine ascutit.
Este o prajitura foarte frageda si fina. Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu foi si crema de lapte" nu uita sa-i faci un review. |
)))
