Prajitura cu jeleu de citrice

Postat de rhapsody in Prajituri
17 Dec 2014 | 5179 vizualizari
Prajitura cu jeleu de citrice

Dragii mei, va poftesc la o prajiturica racoritoare inspirata de fiul meu. Am mers in vizita la prietenii nostri, iar el si-a dorit sa le pregatim ceva cu portocala si ciocolata, iar dorinta i-a fost indeplinita. :))

Ingrediente

  • Jeleu de citrice
  • 250 ml suc proaspat de citrice (sucul de la: 3 portocale, 2 mandarine si 1/2 lamaie)
  • 50 g zahar
  • 4 g gelatina
  • 20 ml apa rece
  • Blat:
  • 5 oua foarte mari(XL)
  • 150 g zahar
  • 135 g faina
  • 25 g cacao
  • 50 g Rama mit Butter topit/ulei/unt
  • coaja de la o portocala
  • Crema:
  • 400 g smantana lichida
  • 50 g iaurt natural
  • 10 g gelatina granule
  • 50 ml apa rece
  • Pt insiropat:
  • 30 ml sirop de citrice
  • 70 ml apa plata
  • Glazura de ciocolata
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 100 g smantana lichida
  • 1 lgt rama mit butter/unt/ulei de palmier

Mod de preparare

Jeleu de citrice

1. Hidrateaza gelatina 10m minute in apa.

2. Pune sucul proaspat stors si strecurat intr-un vas impreuna cu zaharul, amesteca si incalzeste-l usor. Adauga gelatina hidratata si amesteca pana se topeste.

3. Unge o forma de gheata cu putin ulei, apoi toarna sucul in forma si introdu in congelator 2-3 ore (pana cand ingheata). 

4. Le scoti de la congelator cu 5-10 minute inainte de a le folosi si te ajuti de o lingurita ca sa le scoti din forma.

Blat
1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.

2. Separa albusurile de  galbenusuri.

3. Mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare. Adauga zaharul in doua transe si mixeaza dupa fiecare transa pana cand zaharul se dizolva, iar in final spuma formata este densa si lucioasa.

4. Inglobeaza galbenusurile in albusurile spuma mixand usor. Adauga margarina topita si inglobeaz-o usor cu mixerul.

5. Amesteca faina cu cacaoa, si cerne mix-ul in compozitie in doua transe amestecand dupa fiecare transa. Inglobeaza-l usor cu o spatula, prin miscari circulare, de sus in jos.

6. Toarna compozitia intr-o tava dreptunghiulara (32 x 22 cm) tapetata cu hartie de copt si introdu in cuptor pentru 30 minute, sau pana trece testul scobitorii.

7. Scoate tava din cuptor si lasa blatul sa se raceasca complet apoi taie-l in doua pe orizontala.

 Crema:

ATENTIE!!! Prepari crema in momentul in care asamblezi prajitura. 

1. Hidratezi gelatina in apa timp de 10 min si dizolvi pe baie de aburi.

2. Mixezi smantana lichida cu zaharul pana cand creste in volum si devine aerata, adaugi iaurtul si gelatina hidratata si mixezi bine.  

Glazura de ciocolata

  Rupi ciocolata in bucati si o pui impreuna cu 80 g smantana lichida pe foc potrivit. Amesteci continuu pana cand se dizolva ciocolata. Opresti focul si adaugi restul de smantana lichida apoi amesteci energic. Adaugi rama mit butter/uleiul de palmier si amesteci bine.   

 Asamblare:

 1. Tapeteaza tava in care ai copt blatul cu folie alimentara, pui prima felie de blat, o insiropezi pui 4-5 linguri de crema, asezi jeleul de citrice apoi torni restul de crema deasupra si nivelezi cu o spatula. Pui cealalta felie de blat si o insiropezi apoi introduci tava in frigider pentru 3-4 ore sau in congelator macar o ora.

2. Scoti prajitura de la frigider, o scoti din tava, o portionezi si pui deasupra glazura.

S-aveti pofta!

Nota: ar fi bine daca ati pregati crema in doua transe fiindca daca nu va miscati destul de repede exista riscul sa se intareasca inainte de a o aseza pe blat....va spun din experienta. ;)

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu jeleu de citrice" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (28)
Retete similare

Desert prajitura cu zmeura, piersici si piscoturi

Postat de oanapl

Desert prajitura cu zmeura, piersici si piscoturi

Albușurile se mixează cu un praf de sare, apoi cu zahărul și esența de vanilie, ca pentru bezea. Untul se topește și se lasă să se răcească. Gălbenușurile se freacă cu untul...

Citeste continuarea

Prajitura cu mere

Postat de rhapsody

Prajitura cu mere

Blat 1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. 2. Separa albusurile de  galbenusuri. 3. Mixeaza albusurile spuma tare cu praful de sare. Adauga zaharul (180 g)  in doua...

Citeste continuarea

Comentarii

la 17.12.2014, 13:30
Ne ucizi incet, dar sigur! )
Ce frumuseti delicioase ies din mainile tale!
la 17.12.2014, 13:33
Meri, nu e cu intentie. Multumesc!
la 17.12.2014, 13:34
Vaaaaaiiii!
la 17.12.2014, 13:37
la 17.12.2014, 13:39

Vezi toate comentariile (28)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking