Prajitura Fantezie cu foi fragede si piscoturi cu cacao

Postat de merisor67 in
7 Dec 2018 | 9230 vizualizari
Prajitura Fantezie cu foi fragede si piscoturi cu cacao

Pregătită cu o ocazie specială, de moș Nicolae, Prajitura Fantezie cu foi fragede si piscoturi cu cacao, dar și o cremă de lapte, delicioasă, îmbunătățită cu frișca Montare d'oro, a fost o foarte apreciată și se cere repetată. Am folosit frișca Montare d'oro atât la crema de lapte, cât și la glazura de ciocolată și tare mult mi-a plăcut cum s-a comportat. O recomand cu toată încrederea!  

Ingrediente

  • Aluat pentru foi pe dosul tăvii:
  • 2 ouă
  • 3 linguri ulei de cocos, solid
  • 3 linguri iaurt cremos
  • 75 gr zahăr
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 vârf linguriță cu sare
  • 400 gr făină
  • Cremă de lapte cu frișcă:
  • 2 l lapte
  • 150 gr amidon
  • 50 gr făină
  • 100 gr zahăr
  • 1/4 linguriță sare
  • 150 g unt de cacao
  • 400 ml frișcă Montare d'oro
  • 32 pișcoturi cu cacao
  • Sirop:
  • 200 ml apă
  • 50 gr zahăr
  • 38 ml esență de rom
  • Glazură de ciocolată:
  • 100 ml frișcă Montare d'oro
  • 400 gr ciocolată amăruie
  • 2 lingurițe esență de mentă
  • În plus:
  • 250 gr dulceață de afine

Mod de preparare

Pentru aluatul fraged, amestecăm ouăle cu puțină sare și zahărul, apoi adăugăm iaurtul și uleiul de cocos și omogenizăm amestecul.

Cernem puțină făină cu praful de copt și bicarbonatul și încorporăm amestecul în compoziția de mai sus.

Adăugăm și restul de făină, atât cât să rezulte un aluat nelipicios, dar nu foarte ferm.

Acoperim aluatul cu folie și îl lăsăm la odihnit 15 minute, la loc răcoros, timp în care pornim cuptorul la 180 de grade.

Apoi, împărțim aluatul în două părți și întindem două foi de dimensiunea tăvii de copt.

Le coacem, pe rând, pe dosul tăvii, ușor unsă cu ulei și tapetată cu făină, pentru 4-5 minute, la 180 de grade.

Pentru cremă, amestecăm amidonul cu făina și diluăm amestecul cu puțin lapte rece.

Restul de lapte îl aducem la punctul de fierbere, adăugând și puțină sare și zahărul.

Apoi, îl turnăm, în fir subțire, peste amestecul de făină și amidon, amestecând intens, până la omogenizare.

Fierbem crema de lapte până se îngroașă ca o budincă.

Topim untul de cacao, care este plăcut aromat și îl încorporăm rapid în crema de lapte, după stingerea focului.

Așezăm o folie direct peste cremă și o dăm la rece.

După răcire, încorporăm în ea frișca bătută, pentru a da cremozitate cremei de lapte.

Nu am considerat necesar să adaug alte arome, deoarece mi-a plăcut aroma de cacao de la unt.

Asamblăm prăjitura.

Așezăm prima foaie de aluat în tavă și întindem peste ea dulceața de afine.

Peste aceasta întindem jumătate din crema de lapte cu frișcă.

Trecem pișcoturile, pentru o fracțiune de secundă, prin siropul rece, preparat prin fierberea apei cu zahărul șu adăugarea esenței la final.

Le așezăm peste crema de lapte cu frișcă și le acoperim cu restul de cremă.

Așezăm deasupra a doua foaie de aluat fraged și o presăm ușor peste cremă.

Acoperim tava cu folie, apoi așezăm o greutate peste ea, un tocător, un atlas sau dicționar.

Dăm prajitura la rece pentru cel puțin 6 ore, sau de pe o zi pe alta, pentru a se frăgezi foile.

Pregătim glazura de ciocolată.

Punem într-un vas, pe baie de aburi, frișca lichidă și ciocolata ruptă și amestecăm intens până se topește ciocolata și se omogenizează glazura. La final adăugăm esența.

Turnăm glazura de ciocolată, fierbinte, deasupra prăjiturii și o întindem uniform folosind o spatulă de tort.

Dăm din nou prăjitura la rece până se întărește glazura, apoi o putem porționa frumos.

Când glazura se mai temperează puțin, trasăm niște onduleuri peste ea cu furculița, sau cu o spatulă zimțată, pentru un aspect plăcut.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Fantezie cu foi fragede si piscoturi cu cacao" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (55)

Comentarii

la 07.12.2018, 12:20
Ma omori incet cu prajiturile astea ale tale Bravo
la 07.12.2018, 12:23
Mulțu, Dia! Tiu pe mine mă omori cu torturile
la 07.12.2018, 12:25
Wow!!!!!! De revista!
la 07.12.2018, 12:27
Superba rețeta 😍😍😍😍😍
la 07.12.2018, 12:28
Mulțumesc frumos, Ruxule drag!

Vezi toate comentariile (55)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking