Ingrediente
Pentru foi
- 7 albusuri
- 250 gr zahar
- 400 gr nuca macinata
- 2 linguri cacao neagra
- 50 gr nuca prajita si tocata
Pentru crema
- 200 gr zahar
- 7 galbenusuri
- 2 linguri cacao
- 250 gr unt de buna calitate
- o lingura ness
- o sticluta esenta vanilie
- un varf cutit sare
Mod de preparare
Foi.
Bateti albusurile spuma.
Adaugati treptat zaharul si mixati/bateti pana se dizolva complet.
Adaugati nuca macinata, cacaua si nuca tocata si incorporati usor, usor .
Tapetati o tava cu hartie pentru copt si luati cu lingura o treime din amestec si-ntindeti pe hartie o foaie de 20/25 cm.
Preincalziti cuptorul.
Setati temperatura la foc mic si coaceti foaia timp de 15-20 min.
Trebuie sa fie usor intarita la suprafata si sa observati marginile prinzand culoare.
Procedati la fel si cu celelalte foi.
Le desprindeti de pe hartie doar cand s-au racit, cu grija si nu le suprapuneti.
Crema.
Intr-un vas cu fund dublu (daca nu aveti puneti un bol pe baie de abur) ,amestecati galbenusurile cu zaharul, untul la temperatura camerei, cacaua, ness-ul si esenta.
Fierbeti la foc mic amestecand mereu , pana se ingroasa.
(pentru a profita de timp am preparat crema in timp ce se cocea ultima foaie).
Trebuie sa obtinem un amestec cu o consistenta asemanatoare budincii, care se desprinde de pe peretii vasului.
Lasam sa se racoreasca si, usor calduta, o repartizam in 3, pe fiecare foaie (inclusiv pe cea care va fi desupra).
Suprapunem foile si presaram desupra nuca prajita si tocata sau jumatati de nuca pe fiecare portie.
E un deliciu!
Multumesc Laura. Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Sumegy" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (52)
|
dar inca e pe lista de asteptare,ca tare-mi place si asta 
