Reteta delicioasa de Profiterol cu crema de vanilie si glazura de ciocolata

Postat de BakeUpArtist in Dulciuri
24 Noi 2016 | 7560 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Astăzi am adus din nou în casă gustul copilăriei, mult iubit de mine și de prieteni. Rețetă simplă, Reteta delicioasa de Profiterol cu crema de vanilie si glazura de ciocolata, păcat să nu o facem mai des. Cosulete din aluat frantuzesc, crema delicioasa de vanilie si glazura fina, fac din Reteta delicioasa de Profiterol cu crema de vanilie si glazura de ciocolata, o reteta cautata si apreciata de multi dintre noi!

Vezi si reteta video pentru "Reteta delicioasa de Profiterol cu crema de vanilie si glazura de ciocolata"

Ingrediente

Ingrediente Reteta delicioasa de Profiterol cu crema de vanilie si glazura de ciocolata

Aluat choux:

200 ml apa
125 g faina
120 ml ulei
4 oua
sare

Crema de vanilie:

500 ml lapte
100 g zahar
3 oua
50 g faina
1 lingurita extract de vanilie

Glazura:

100 g ciocolata amaruie
2 linguri de ulei

Mod de preparare

Preparare Reteta delicioasa de Profiterol cu crema de vanilie si glazura de ciocolata

Aluat choux

Puneți apa împreună cu sarea și uleiul la fiert; când au început să fiarbă, adăugați toată făină odată și amestecați energic cu telul.

Lăsați pe foc amestecând până se formează o peliculă subțire pe vas, proces similar ca la prepararea mămăligii. Apoi lăsați compoziția să se răcească la temperatura camerei, după care începeți să incorporați ouăle pe rând, mixând după fiecare;

Folosind un posh de patiserie cu dui rotund, formați în tavă, pe hârtia de copt, bile cu diametrul de 4-5 cm, în funcție de cât de mari doriți să fie prăjiturile; atenție, în cuptor își vor dubla, chiar tripla mărimea!

Încingeți cuptorul bine, la 200 de grade și introduceți tava pe raftul de sus și coaceți aluatul pentru 10-15 minute, până se umflă. Apoi reduceți căldura la minim, porniți ventilația sau crăpați ușa cuptorului puțin, și mai coaceți încă 15-20 de minute, până se gătește aluatul la interior.

Crema de vanilie

Într-o cratiță puneți laptele la fiert; după ce fierbe opriți focul.

Separat, mixați oule cu zahărul până obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați făină și mixați până devine omogen, fără cocoloașe. Adăugați 2/3 din laptele fierbinte, amestecând cu telul până la omogenizare; după ce ați încorporat, puteți adăuga și restul de lapte, apoi fierbeți crema la foc mic, amestecând continuu. Adăugați vanilia și fierbeți până se îngroașă crema.

Lăsați la răcit; dacă s-au format cocoloașe, treceți crema prin sită.

Când crema s-a răcit, puteți umple choux-urile. si apoi le glazurati.

Noi iubim la fel de mult si aceste Eclere de casa dar si acest delicios tort ecler

Ce ziceti de o Prajitura ecler la tava?