Iata cum se prepara Reteta de tarta cu crema de vanilie banane si frisca
Crusta tarta
Pune intr-un bol untul rece, taiat cuburi, faina, zaharul si sarea.
Amesteca cu varfurile degetelor, pana cand ai un aluat faramicios. Nu exagera cu amestecatul!
Adauga, treptat apa rece, pana ce obtii un aluat format din cocoloase. Cu ambele maini aduna aluatul intr-o bila, fara a-l framanta, pana cand se lipesc bucatile una de alta.
Inveleste bila in folie si da-o la rece pentru o ora.
Incinge cuptorul la 180 grade C.
Scoate aluatul de la rece si intinde-l intr-o foaie rotunda cu grosimea de 1-2 cm si diamatrul de aprox 30-32 cm. Forma pe care o vei folosi va fi de 26 cm, dar ai nevoie sa ridici aluat si pe laterale.
Ruleaza foaia pe sucitor si muta-o in tava de tarta, ridicand si pe peretii formei.
Inteapa din loc in loc cu furculita, asaza hartie pentru copt si pune boabe de fasole, de naut sau bile speciale pentru aluat fraged.
Introdu tava in cuptor si coace pe treapta din mijloc pentru 15 minute, apoi scoate tava, indeparteaza hartia de copt si boabele si coace din nou crusta pentru 12-15 minute, pana cand se aureste frumos.
Las-o la racit si pregateste crema de vanilie.
Pune la foc laptele, impreuna cu frisca lichida.
Separat amesteca zaharul cu ouale si amidonul, pana cand obtii o pasta.
Cand amestecul cu lapte a ajuns la punctul de fierbere, incepe sa adaugi in fir subtire peste amestecul cu oua, amestecand continuu cu un tel para, sa nu faca cocoloase.
Toarna din nou amestecul in vasul care a fost pe foc si fierbe la fic mic, amestecand continuu, pana cand se ingroasa ca o budinca destul de ferma. Pune folie alimentara si lasa sa se raceasca.
Mixeaza cele 250 ml frisca impreuna cu zaharul vanilat si incorporeaza-le in budinca rece, cu miscari usoare, de jos in sus.
Asamblare Tarta cu crema de vanilie banane si frisca
In crusta de tarta pune cateva linguri de crema si niveleaza. Asaza banane pe care le treci in prealabil prin zeama de lamaie.
Pune si restul de crema si imbraca tarta.
Optional spriteaza frisca si deasupra si presara nuci sau alune caramelizate.
Da tarta la rece peste noapte.
Portioneaz-o in felii generoase.
Note
- noi nu am lasat-o decat o ora :)))
- eu nu am avut tava asa mare, am facut in tava de 22-24 cm si a iesit mai inalta
- puteti pune bananele si feliate, peste crema
Vezi si reteta de Tarta cu ciocolata si pere.
