Rulada cu zmeura

Postat de rhapsody in Prajituri
19 Mar 2015 | 4250 vizualizari
Rulada cu zmeura

Stiti deja ca ma pasioneaza dulciurile, dar uneori n-am vreme si nici chef sa bibilesc ceva complicat asa ca apelez la rulada.:) Am mai facut si alte rulade, insa aceasta facuta fara stres chiar m-a cucerit. Mi-a placut ca e destul de pufoasa si in acelasi timp elastica si nu se rupe.

Ingrediente

  • Blat:
  • 6 oua medii (de la gaini de curte)
  • 6 lg cu varf zahar tos
  • 5 lg varf faina
  • 2 lg varf cacao
  • un praf de sare
  • Crema de zmeura:
  • 300 g zmeura
  • 4 lg zahar
  • 100 g frisca lichida neindulcita (30% grasime, Pilos)
  • Glazura aerata:
  • 80 g g frisca lichida neindulcita (30% grasime, Pilos)
  • 70 gciocolata amaruie (55% cacao)

Mod de preparare

Blat:

1. Preincalzesti cuptorul la 170 grade Celsius.

2. Separi albusurile de galbenusuri de la 5 oua.

3. Mixezi separat albusurile spuma tare cu un praf de sare.  Adaugi zaharul in doua transe, si mixezi dupa fiecare transa pana cand cristalele de zahar se dizolva. 

4. Toarna galbenusurile peste spuma de albusuri si mixeaza pana cand culoarea devine omogena. 

5.Adauga uleiul si mixeaza pana la inglobarea lui, apoi adauga oul intreg si mixeaza pana cand obtii o compozitie omogena. 

6. Cerni faina si o inglobezi in compozitie in doua transe, folosind miscari circulare, de sus in jos. 

7. La final cerni cacaoa si o inglobezi procedand ca si la faina.

8. Pune compozitia intr-o tava subtire (a mea are dimensiunile 37x36cm) tapetata cu hartie de copt si introduci in cuptor pentru 15 minute, sau pana cand trece testul scobitorii.

9. Dupa ce s-a copt, scoti tava din cuptor si lasi rulada sa se racoreasca 3 minute,  cerni zahar pudra deasupra si rulezi cu grija cu tot cu hartia de copt. O lasi asa pana cand se raceste complet. 

 Crema de zmeura:

1. Pune zmeura impreuna cu zaharul intr-o cratita neaderenta, pe foc mic, amestecand din cand in cand. Lasa cratita pe foc pana cand lichidul lasat de fructe scade (la mine a durat 6-7 minute, pe ochiul mare al plitei). Opresti focul si pui vasul intr-un alt vas cu apa rece ca gemul astfel obtinut sa se raceasca, eventual schimbi apa cand observi ca s-a incalzit. 

2. Intr-un vas mixezi frisca lichida rece pana cand creste in volum si devine aerata, apoi adaugi gemul de zmeura rece si amesteci usor cu o spatula. 

 Glazura aerata:

 1.  Mixezi frisca lichida rece pana cand creste in volum si devine aerata. O torni apoi intr-un vas cu fund dublu, neaderent, pui in vas  si ciocolata taiata marunt si pui vasul pe foc mic. Amesteci continuu pana cand se dizolva ciocolata. 

 2. Lasi glazura sa se raceasca complet, apoi o bagi in frigider pana in momentul finisarii ruladei.

 Asamblare

 1. Derulezi rulada usor, avand grija ca pe masura ce o desfaci sa desprinzi si hartia de copt de pe ea.

2. Apoi intinzi crema de zmeura pe toata suprafata ei si incepi sa o rulezi la loc  (cat de strans vrei) cu grija. Inveleste-o in hartie de copt/folie alimentara si o introduci in frigider 1 ora cel putin... (daca  rezistati atat fara sa va atingeti de ea).

 3. Scoateti apoi rulada si o inveliti in glazura ajutandu-va de o spatula. Apoi mai bagati la frigider pentru inca 30 minute (cel putin)... cum spuneam daca rezistati.:)))

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Rulada cu zmeura" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (20)
Retete similare

Desert mini rulada cu zmeura

Postat de Pungasa_Rogue

Desert mini rulada cu zmeura

Se pregateste blatul. Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi. Se separa albusul de galbenus.  Albusul se mixeaza cu un praf de sare, apoi cu zaharul si zaharul vanilinat pana...

Citeste continuarea

Desert rulada Pavlova

Postat de mirela0911

Desert rulada Pavlova

Albusurile la temperatura camerei se mixeaza cu un praf de sare. Cand incep sa se intareasca se adauga zaharul treptat. Se mixeaza bine pana se obtine o bezea tare si lucioasa. Se tapeteaza...

Citeste continuarea

Comentarii

la 19.03.2015, 14:40
la 19.03.2015, 14:46
Ce minunatie ne-ai adus! '
la 19.03.2015, 14:51
la 19.03.2015, 14:52
Delicioasa, mai ales cu zmeura!
la 19.03.2015, 15:27
Buna!

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking