Se spală și se fierbe spanacul cateva minute în apă clocotită cu sare.
Se scurge și se apasa bine pentru a elimina cat mai multa apa.
Curatam ceapa și usturoiul si le tocam fin.
Se pun la prăjit într-o lingura de ulei de masline.
Adaugati ardeiul taiat cubulete și linguritele de pesto.
Adaugam spanacul fiert, sare si piper si se revine totul timp de 5 minute.
Lasam sa se raceasca si se mixeaza.
Pieptul de curcan se bate sau se taie cu un cutit pe toata lungimea lui pentru a obtine o felie subtire.
Condimentati-l cu sare și piper.
Depuneti piureul de spanac si rulati-l.
Pregătiți 2 benzi de film alimentar.
Puneti peste ele foi de spanac proaspete sau piure ( este facultativ- puteti pune direct rulourile cu carne).
Puneti apoi rulourile cu carne peste spanac si rulati-le strans in filmul alimentar pana formati un cilindru.
Strangeti bine rulourile la capete.
Puneti-le la fiert timp de 30 de minute in apa fierbine cu sare.
Lasati sa se raceasca 10 minute, apoi indepartati filmul alimentar.
Taiati rulourile felii inainte de servire.
Puteti sa le serviti calde sau reci, simple sau cu o salata de spanac proaspat asezonata cu sos vinaigrette.
Pofta Buna !!!!