Lasa varza murata la desarat in apa rece cu o seara inainte, sau toarna 2 transe de apa clocotita peste ea si scurge-o bine;
Taie cotorul verzei si separa cele mai frumoase frunze;
Taie-le la dimensiunea dorita;
Resturile toaca-le marunt;
Amesteca carnea de porc cu ceapa data pe razatoare in prealabil, orezul, sare, piper si condimente pentru sarmale;
Umple foile de varza cu compozitia;
Din aceasta compozitie ar trebui sa-ti iasa 25-30 de sarmale
Asaza pe fundul unui vas de ceramica un strat de resturi tocate de varza murata;
Optional, poti adauga si putin ulei la baza (cca 40 ml);
Peste acesta adauga cca 150 ml de suc de rosii si 1 lingurita de cimbru;
Pune foile de dafin si ½ lingura de boabe de piper;
Adauga o parte din sarmale si peste acestea mai pune varza tocata;
Pune un alt rand de suc de rosii si fasii de costita afumata;
Pune un alt rand de sarmale, varza tocata, restul de suc de rosii, restul de cimbru si apa;
Pune capacul si baga vasul in cuptor la 165-170 de grade Celsius, pentru cca.4 ore sau pana ce sarmalele au fiert (cel mai mult va dura sa fiarba varza murata);
Este ideal sa puneti o tava cu apa sub vas, in cuptor, ca in eventualitatea in care compozitia din oala va da pe dinafara, sa nu se scurga direct in cuptor;
Odata ce s-au fiert sarmalele, se servesc cu mamaliguta, smantana si ardei iute;
