Sarmale cu oua

Postat de mihaelar63 in Mancaruri cu carne
27 Dec 2018 | 5975 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

,, Reteta romaneasca " Pana acum 10 ani nu am auzit de oua in sarmale . Pe la noi prin zona nu se folosesc ouale la sarmale . Imi parea un aport caloric inutil.de aceasta data pentru ca am avut o carne de porc si legume am zis ca poate ca oul va ajuta la legarea compozitiei . Bineinteles ca am testat aceasta modalitate de preparare a sarmalelor din pura curiozitate . Sarmalele au fost reusite ,cu compozitia bine legata, pe placul meu . De altfel mie nu-mi plac sarmalele prea ,, imprastiate "' :D

Ingrediente

500 gr carne porc macinata [ de casa]
300 gr carne afumata din ciolan porc
200 gr jambon semiafumat
150 gr pasat[ crupe de porumb]
150 gr orez
50 ml ulei
2 oua
2 linguri mari cu pasta de rosii
2 linguri cimbrisor verde tocat
1 bucata praz
1 ardei rosu
1 ardei iute
1 varza mica murata
1/4 varza verde
iaurt grecesc pentru servit
sare
piper negru macinat

Mod de preparare

Pasatul se spala din mai multe ape si se fierbe timp de 10 minute .
Se scurge pasatul de excedentul de apa .
Daca aveti mai mult timp la dispozitie , pasatul se pune la hidratat de seara pana dimineata sau de dimineata pana seara , adica 12 ore . El se va infoia frumos .
Se curata si se spala legumele .
Ardeiul si prazul se toaca marunt .
Tocati marunt si jambonul semi-afumat . Jambonul va elibera prin prajire gust bun amestecului pentru sarmale .
Toate acestea se calesc usor in ulei . sarati si piparati .
Adugati la amestecul de legume si jambon , orezul si pasatul .
Mai prajiti cateva minute cu grija sa nu se arda .
Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca putin .
Incorporati carnea tocatasi cimbrisorul tocat ,amestecati .
La sfarsit se sparg doua oua si se amesteca in restul compozitiei .
Se pregatesc frunzele de la varza murata .Se taie nervurile mai groase . Daca frunzele sunt prea mari se impartesc in jumatati .
In cazul care varza murata este foarte sarata se pune din timp la desarat in apa rece timp de cateva ore .
Varza verde se taie in fasii subtiri .
Pasta de rosii se dilueaza intr-o cana cu apa calduta .
Se impacheteaza sarmalele punand amestecul cu carne in frunza de varza acra .
Se aseaza sarmalele intr-un vas . De aceasta data eu am folosit un vas din fonta cu peretii grosi .
Deasupra sarmalelor am pus varza verde taiata fasii , carnea afumata si ardeiul iute taiat rondele ..
Sarati , turnati deasupra pasta de rosii diluata cu apa , stropiti cu putin ulei .
Daca este nevoie se mai toarna apa , atat cat aceasta sa ajunga pana la nivelul sarmalelor .
Se vor fierbe in aburi . noua ne plac sarmalele cu bobul bine infoiat dar nu fierte pana se flescaiesc .
Acoperiti vasul cu capac si dati la cuptor timp de o ora .
Scoateti capacul si lasati sarmalele sa se rumeneasca usor .
Serviti sarmalele insotite de iaurt gras sau smantana [ dupa plac ].Presarati pe deasupra cimbrisor verde pentru o nota de prospetime .

Pofta buna !!!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale cu oua" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (21)

Sarmale cu oua

Ingrediente

Mod de preparare

Sarmale cu carne tocata de porc in foi de varza acra

Sarmale cu varza dulce in vas de lut

Recomandari pentru tine si casa ta

Tava cu gratar

Suport metalic manevrare cos

Aparat de vidat VS0290X

Aparat de vidat alimente FFS016X-01, vidare uscata/umeda

Comentarii

Vezi toate comentariile (21)

COMENTEAZA