Ingrediente
- Pentru somon
- 1 file de somon ( eu am avut unul de 1.100 kg)
- 200 gr rosii cherry
- 500 g cartofi noi
- zeama de la o lamaie
- coaja de la o lamaie
- 2 linguri de mustar cu miere
- 2 linguri de mustar Dijon
- 4 lingturi de ulei de masline virgin
- cateva crengute de rozmarin
- cateva crengute de coriandru verde
- sare
- piper proaspat macinat
- Pentru sosul de lamaie cu capere
- 1/2lingurita coaja de lamaie
- 2 linguri de unt
- 100 ml de smantana
- 2 linguri de capere din conserva
- 2 catei de usturoi
- sucul de la jumatate de lamaie
- sare
- piper
- frunza verde de patrunjel
Mod de preparare
Fileul de somon se aseaza intr-un vas termorezistent pentru cuptor tapetat cu hartie de pergament si se asezoneaza cu sare si piper.
Se pun in mixer cele 2 feluri de mustar,rozmarinul,sucul si coaja de lamaie rasa,2 linguri de ulei de masline,frunzulitele de rozmarin si coriandru, sarea,piperul proaspat macinat si se amesteca pana se omogenizeaza.
Se unge cu aceasta pasta somonul.
Cartofii se fierb in coaja , se decojesc si se aseaza in tava cu rosii cherry si cateva fire de rozmarin.
Se presara cu sare, piper si se stropesc cu 2 linguri de ulei de masline.
Se da la cuptor 25-30 de minute la 200 de grade pana se rumeneste crusta.
Restul de cartofi i-am prajit in ulei, dar uneori ii mancam simplii natur.
Sos de lamaie cu capere
Intr-o tigaie antiaderenta se topeste untul si se adauga usturoiul tocat; se lasa putin sa se prajeasca pana ia o culoare aurie.
Se adauga coaja si zeama de lamaie, smantana,se sareaza si se condimenteaza si se amesteca pana se ingroasa putin.Se adauga caperele din conserva.
Se serveste cald alaturi de somon.
Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Somon la cuptor cu garnitura de sos de lamaie cu capere" nu uita sa-i faci un review. |
