Sos de rosii cu ardei (pentru paste, pizza, friptura)

Postat de privatelaura in Sosuri
16 Aug 2016 | 3519 vizualizari
Sos de rosii cu ardei (pentru paste, pizza, friptura)

Tare bun, nu cred ca prinde iarna :)))

Ingrediente

  • 4 kg roșii coapte bine
  • 1 kg ardei copt curățat
  • 3 cepe roșii
  • 3 cepe albe
  • 2-3 morcovi fragezi
  • 1 căpățână usturoi
  • 200 ml ulei de măsline
  • 1 crenguța rozmarin
  • 50-60 gr zahar brut
  • 1 lg oțet
  • 1 lg sare grunjoasă
  • 1 lgța piper negru
  • 2 lg paprika afumată dulce/ iute
  • 2-3 foi dafin

Mod de preparare

Roșiile se spală foarte bine, se îndepărtează coaja, în cazul roșiilor mele totul a decurs foarte ușor, fiind extrem de cărnoase și de coapte. Se pasează fie cu un blender, fie cu ajutorul unui separator de roșii. Sucul obținut se pune la fiert, cu un praf de sare, o crenguță de rozmarin sau busuioc sau în funcție de aroma care vă place, și câțiva căței de usturoi zdrobiți. Se lasă până dă în clocot de câteva ori, apoi se dă deoparte.

Separat, se curăță ceapa, usturoiul, morcovii. Se taie cuburi și se pun la călit în ulei de măsline. Se adaugă ardeiul copt tăiat grosier. Se adaugă puțin sos de roșii și se lasă până devin pătrunse legumele. Se pasează fin cu ajutorul unui blender. Pasta obținută se amestecă cu sosul de roșii și se pune din nou la fiert, circa 2-3 ore, la foc mic. Se adaugă în sos sare, zahar, câteva foi dafin, piper negru și paprika afumată, 1 lingura oțet. Dacă doriți, adăugați și un ardei iute tăiat pe jumătate. Se adaugă câte puțin din uleiul de măsline, amestecând în permanență ca să se omogenizeze și să scadă frumos. Cred că tot secretul stă în fierberea la foc mic și roșiile gustoase.

Gustați să vedeți dacă îi mai trebuie ceva, dacă este pe gustul vostru, închideți focul și dați deoparte.

Se pregătesc recipiente din sticlă, curate. Se toarnă sosul obținut și se șterg de eventuale urme. Se înfiletează capacele și se acoperă cu o pătură, lăsându-se să se răcească până a doua zi.

Eu am pisat două aspirine, am pus în fiecare sticluță câte un vrf de cuțit de aspirină. Nu știu dacă ar fi rezistat fără, cert este că sosul este atât de bun și savuros încât sigur nu apucă iarna :))))A doua variantă de sos a fost din 2 kg de roșii, la fel de coapte, la fel pasate cu blenderul. Se pune la fiert sucul de roșii, se adaugă o căpățână de usturoi curățată și ușor zdrobită cu un cuțit, sare și o linguriță cu vârf de paprika afumată iute, piper roșu fin. Se lasă să fiarbă până scade sucul și se îngroașă. Se pune în recipiente de sticlă, se înfiletează capacele și se lasă la cald până se răcește de tot.

Sper să vă fie de folos și vouă!

Daca ti-a placut reteta noastra "Sos de rosii cu ardei (pentru paste, pizza, friptura)" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (20)
Retete similare

Sos aioli (reteta video)

Postat de JamilaCuisine

Sos aioli (reteta video)

Intr-un mini robot de bucatarie punem galbenusul de ou, zeama de lamaie, cateii de usturoi, mustarul si putina sare. Mixam totul pana ce usturoiul s-a maruntit foarte bine. Adaugam apoi uleiul,...

Citeste continuarea

Sos caramel

Postat de xana

Sos caramel

Amestecam apa cu zaharul pana devine un amestec omogen dar fara ca acesta sa se topeasca complet. Punem la foc mediu pana capata culoarea chihlimbarului fara sa amestecam deloc. Adaugam apoi...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 10 %
239.99 lei
215.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 16.08.2016, 16:41
Minunat trebuie sa fie!
la 16.08.2016, 17:15
Da, Andra, chiar gustos. Piticii au consumat deja doua sticlute, ei sunt fan ketchup, si ca sa ii potolesc cu asta din comert, am gasit o solutie buna ) Multu!
la 16.08.2016, 17:31
Vreau si eu 2 sticlute magice!
la 16.08.2016, 17:33
Io vreau pentru coaste, ai si din asta?)
la 16.08.2016, 18:05
Acum știu de la cine cer la iarnă)

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking