Ingrediente
- 1 vanata mica
- 1 chili
- 20 grame muguri de pin
- 1 catel de usturoi
- 15 grame busuioc proaspat
- ulei de masline
- 400 grame rosii in bulion
- 150 grame spaghete integrale
- 100 grame ricotta
- 5 grame parmezan
Mod de preparare
Se taie vanata longitudinal si se aseaza cu coaja in sus, impreuna cu chiliul, intr-un steamer din bambus deasupra unei cratite cu apa clocotind la foc mediu. Se gatesc 25 de minute.
Se prajesc mugurii de pin intr-o tigaie fara ulei, la foc mediu cateva minute, apoi se sfarama cu ajutorul unui mojar.
Se soteaza usturoiul taiat felii in putin ulei, impreuna cu tulpinile de busuioc, tocate. Se adauga rosiile si 400 ml de apa si se lasa sa fiaba la foc mic 30 de minute pana devine un sos gros. In ultimele 10 minute se adauga si vanata tocata grosier.
Se fierb pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, in apa sarata. Se scurg, pastrand o cana din apa in care au fiert.
Se decojeste chiliul si se indeparteaza semintele, se toaca si se adauga in sos.
Se rup frunzele de busuioc si se adauga in sos, impreuna cu ricotta si pastele, adaugand din apa in care au fiert, pentru a obtine un sos cremos.
Se servesc cu mugurii de pin, frunze de busuioc si parmezanul ras deasupra.
Daca ti-a placut reteta noastra "Spaghete cu vinete si Ricotta" nu uita sa-i faci un review. |
