Ingrediente
- pentru spuma de capsuni:
- 300 ml frisca lichida
- un castron de capsuni ( ~ 300 g )
- 3 linguri de zahar pudra
- pentru bezeaua caramelizata:
- 3 albusuri
- 1 cana de zahar pudra ( 200 g )
- zeama de lamaie
- un praf de sare
- esenta de vanilie
Mod de preparare
Pregatim bezeaua:
Mixam albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul si devine o spuma densa, adaugam apoi zaharul pudra si mixam bine bine pana spuma devine luciasa si lipicioasa. Adaugam apoi esenta de vanilie si zeama de lamaie. Cu un pos sau o seringa punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit 20 de minute la foc mediu, cu usa inchisa, apoi intredeschidem usa si punem o lingura de lemn pentru a ramane asa.( eu am inchis usa pentru ca am vrut sa prinda o culoare aurie si sa se caramelizeze bezeaua), insa daca nu vreti sa prinda aceasta culoare si vreti sa ramana albe lasati usa intredescisa de la inceput si coaceti 1 ora si 30 de minute la foc mic. Bezeaua trebuie sa se usuce, nu sa se coaca.
Pregatim spuma de capsuni:
Mixam frisca.
Pasam capsunile si le amestecam cu zaharul pudra si esenta, dupa care le punem peste frisca si omogenizam spuma.
Dam la rece.
Punem intr-o cupa, un strat de spuma, apoi unul de bezea si acoperim cu un alt srat de spuma.
Deasupra ornam cu capsuni si bezea. Daca ti-a placut reteta noastra "Spuma de capsuni cu bezea caramelizata" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (27)
|
