Supa de ardei umplutiPostat de MotanLaOale in Supe  La noi traditia este ca ardeii umpluti sa se faca ca o supa de rosii in care sa se fiarba ardeii umpluti. Se face si mancare scazuta de ardei umpluti, dar mai rar. Inapoi la reteta |
Comentarii (54)
la 15.09.2011, 10:21
la 16.09.2011, 09:29
super arata supa si cred ca e si delicioasa
super arata supa si cred ca e si delicioasa
la 16.09.2011, 09:56
la 16.09.2011, 13:27
la 16.09.2011, 14:18
la 18.09.2011, 08:31
Ciorba de ardei umpluti se face doar in Ardeal, banuiesc ca de acolo esti la origine, cand spui "la noi". Ori , la noi in Ardeal nu se foloseste mararul in ciorbe (tu locuind in Bucuresti banuiesc ca l-ai "infiat" ) . Ca sa nu-ti iasa compozitia tare, in orice tocatura care are orez (sarmale, ardei umpluti, gulii umplute, perisoare) se pune apa calduta atunci cand se face amestecul, daca este carnea amestec , sau doar porc dar fara grasime, atunci se pune mai multa apa. Apa se pune tocmai pentru a avea orezul "loc" sa se umfle si sa nu ramana compozitia tare . Eu pun in ciorba doar bulion. Nu vad rostul si a pastei de tomate, daca pui rosii sau a rosiilor daca pui pasta de tomate. Alegi, ori una , ori alta. Si nu vad rostul smantanii pe o ciorba care are bulion (sau ma rog, in cazul tau, pasta de tomate si rosii) , dar ma rog de gustibus non disputandum.
Ciorba de ardei umpluti se face doar in Ardeal, banuiesc ca de acolo esti la origine, cand spui "la noi". Ori , la noi in Ardeal nu se foloseste mararul in ciorbe (tu locuind in Bucuresti banuiesc ca l-ai "infiat" ) . Ca sa nu-ti iasa compozitia tare, in orice tocatura care are orez (sarmale, ardei umpluti, gulii umplute, perisoare) se pune apa calduta atunci cand se face amestecul, daca este carnea amestec , sau doar porc dar fara grasime, atunci se pune mai multa apa. Apa se pune tocmai pentru a avea orezul "loc" sa se umfle si sa nu ramana compozitia tare . Eu pun in ciorba doar bulion. Nu vad rostul si a pastei de tomate, daca pui rosii sau a rosiilor daca pui pasta de tomate. Alegi, ori una , ori alta. Si nu vad rostul smantanii pe o ciorba care are bulion (sau ma rog, in cazul tau, pasta de tomate si rosii) , dar ma rog de gustibus non disputandum.
la 18.09.2011, 08:44
Larina, corect,depinde de zone, gusturi, adaptare la preferintele familiei
.
Smantana...mpai uite noi nu mancam nicio ciorba, fie cu bulion, rosii, pasta de tomate, fara smantana.
Eu nu spun niciodata 'ciorba" fara a asocia si smantana
La ardeii umpluti eu fierb pt 5 minute, inainte, orezul in putina apa, nu pun apa in compozitie.Cum ar fi o compozitie de sarmale..cu apa?
, cum le-ai mai modela?
E mai oke sa-l "umfli" dinainte.
Larina, corect,depinde de zone, gusturi, adaptare la preferintele familiei
.Smantana...mpai uite noi nu mancam nicio ciorba, fie cu bulion, rosii, pasta de tomate, fara smantana.
Eu nu spun niciodata 'ciorba" fara a asocia si smantana
La ardeii umpluti eu fierb pt 5 minute, inainte, orezul in putina apa, nu pun apa in compozitie.Cum ar fi o compozitie de sarmale..cu apa?
, cum le-ai mai modela?E mai oke sa-l "umfli" dinainte.
la 18.09.2011, 09:15
Nici noi nu mancam ciorbele fara smantana, dar smantana , pe langa gustul bun fireste pe care-l da mancarii, are si rolul de a mai "acri" putin ciorba, ori acest lucru il face deja bulionul. Ma refer strict la ciorba de rosii sau la cea de ardei umpluti. De aceea am spus ca la ACEASTA ciorba eu nu-i vad rostul smantanii. Nu m-am referit la alte ciorbe. Cand am spus apa, sper ca nu te-ai gandit la un litru de apa
ci doar la o cantitate mica de apa care sa-i "faca loc" orezului sa se umfle (ca sa nu ramana tare compozitia). Sarmalele se impacheteaza (nu se modeleaza 
) la fel de bine, pentru ca nu este moale compozitia.
Nici noi nu mancam ciorbele fara smantana, dar smantana , pe langa gustul bun fireste pe care-l da mancarii, are si rolul de a mai "acri" putin ciorba, ori acest lucru il face deja bulionul. Ma refer strict la ciorba de rosii sau la cea de ardei umpluti. De aceea am spus ca la ACEASTA ciorba eu nu-i vad rostul smantanii. Nu m-am referit la alte ciorbe. Cand am spus apa, sper ca nu te-ai gandit la un litru de apa
ci doar la o cantitate mica de apa care sa-i "faca loc" orezului sa se umfle (ca sa nu ramana tare compozitia). Sarmalele se impacheteaza (nu se modeleaza ) la fel de bine, pentru ca nu este moale compozitia.
la 18.09.2011, 10:27
Larina,n-am cautat sa am un ton tendentios , stiu ca sarmalele se impacheteaza, am folosit cuvantul "modelat"pentru ca ala mi-a venit pe moment,nu aia era esenta
Sorry ca m-am bagat neintrebata in discutie.
Nu, nu m-am gndit la 1l dar mi se pare si mai oke sa-l fierb putin inainte.
Duminica frumoasa!
Larina,n-am cautat sa am un ton tendentios , stiu ca sarmalele se impacheteaza, am folosit cuvantul "modelat"pentru ca ala mi-a venit pe moment,nu aia era esenta
Sorry ca m-am bagat neintrebata in discutie.
Nu, nu m-am gndit la 1l dar mi se pare si mai oke sa-l fierb putin inainte.
Duminica frumoasa!
la 18.09.2011, 10:37
ca sa-mi dau si io cu parerea,ca o ardeleanca ce sunt
nici eu nu concep ciorbele fara smantana 
cat despre supa de ardei umpluti,noi folosim suc de rosii facut in casa si smantana,iar orezul il punem pur si simplu asa,doar spalat,punem si ou in compozitie si intotdeauna are consistenta potrivita sigur ca depinde si de carnea folosita,noi preferam carnea de porc cu foarte putina grasime,astfel ardeii nu vor fi "bolovanosi"
spor la gatit fetelor
ca sa-mi dau si io cu parerea,ca o ardeleanca ce sunt
nici eu nu concep ciorbele fara smantana cat despre supa de ardei umpluti,noi folosim suc de rosii facut in casa si smantana,iar orezul il punem pur si simplu asa,doar spalat,punem si ou in compozitie si intotdeauna are consistenta potrivita
sigur ca depinde si de carnea folosita,noi preferam carnea de porc cu foarte putina grasime,astfel ardeii nu vor fi "bolovanosi" spor la gatit fetelor
la 19.09.2011, 08:35
Larina Daca obrervai in reteta este trecut zaharul. Oare de ce? Supa de rosii are si pasta de tomate pentru o consistenta mai mare. Cu bulion mie mi se pare ca iese "subtire. Eu sunt jumatate ungur si "la noi" intodeanna se pune zahar cand se pun rosii, bulion sau pasta de tomate. Si daca iei smantana de calitate nu este acra de loc deci nu vad cum acresti cu ea.
Larina Daca obrervai in reteta este trecut zaharul. Oare de ce? Supa de rosii are si pasta de tomate pentru o consistenta mai mare. Cu bulion mie mi se pare ca iese "subtire. Eu sunt jumatate ungur si "la noi" intodeanna se pune zahar cand se pun rosii, bulion sau pasta de tomate. Si daca iei smantana de calitate nu este acra de loc deci nu vad cum acresti cu ea.
la 19.09.2011, 08:36
gaby
diaconta
gaby
diaconta
la 19.09.2011, 14:37
iaca ma bag si eu ca nu pot sa nu...si eu pun apa in compozitia ptr.sarmale, ardei umpluti,etc dar nu pun ou....asa fac eu 
cateodata,cand e carnea f macra,pun si putin bulion in compozitie,iar ou pun(eu numai albusul)la perisoarele din ciorba respectiva dar asta e farmecul...daca am face toti in acelasi fel,unde am ajunge?mama mea era din moldova,eu nu am invatat sa gatesc de la ea,dar ptr aia folosesc foarte mult mararul,ca-mi place la cat mai multe retete
iaca ma bag si eu
ca nu pot sa nu...si eu pun apa in compozitia ptr.sarmale, ardei umpluti,etc dar nu pun ou....asa fac eu cateodata,cand e carnea f macra,pun si putin bulion in compozitie,iar ou pun(eu numai albusul)la perisoarele din ciorba respectiva dar asta e farmecul...daca am face toti in acelasi fel,unde am ajunge?mama mea era din moldova,eu nu am invatat sa gatesc de la ea,dar ptr aia folosesc foarte mult mararul,ca-mi place la cat mai multe retete
la 19.09.2011, 14:45
Asa este, daca am face toti la fel ce rost ar mai avea sa mai postam. Varietatea solutiilor pana la produsul final este farmecul.
Asa este, daca am face toti la fel ce rost ar mai avea sa mai postam. Varietatea solutiilor pana la produsul final este farmecul.
la 19.09.2011, 15:43
ce bunatate!!fac si eu ciorba de ardei umplut dar pun si zarvavat!!!!!!!!!!!!!buna si a ta!!!!! 
ce bunatate!!fac si eu ciorba de ardei umplut dar pun si zarvavat!!!!!!!!!!!!!buna si a ta!!!!!
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2026 bucataras.ro
