Pentru cele trei zile de sărbători pascale, am ales să fac o supă ușoară și gustoasă, din carne de vițel, cu fidea (din care n-am mai mâncat de mult timp). Carnea de vițel necesită mult timp de fierbere, dar nu atât cât cea de vită. De aceea am cumpărat în mod special carne de vițel, nu numai pentru că fierbe mai ușor, dar și pentru că este mai fragedă și mai gustoasă. În plus, supa din carne de vită, sau de vițel este recomandată în multe afecțiuni digestive, mai ales astfel, preparată dietetic, fără prăjeli și fără grăsimi. Din ingredientele de mai sus am făcut o oală de 4 litri de supă.
Ingrediente
Mod de preparareCarnea se spală, se fasonează și se pune la fiert, cu apă rece, la foc iute, până ce începe să se formeze spumă. Atunci se culege spuma, se aruncă și se diminuează focul de la aragaz, pentru ca supa să rămână limpede. Când este cazul, se completează cu apă caldă. Între timp se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjeii și țelina), se porționează grosier. Se curăță ceapa și usturoiul, iar apoi se spală. Se curăță cartofii și se spală. Se aleg frunzele de pătrunjel, se spală, se zvântă și se toacă mărunt. Când carnea a fiert (se verifică înțepând cu o furculiță) se strecoară supa printr-o strecurătoare deasă, dublată cu tifon, iar carnea se porționează și se lasă în așteptare, într-un vas acoperit cu capac, ca să nu se usuce la suprafață. Se toarnă supa strecurată în oală, se adaugă ceapa, usturoiul și rădăcinoasele pregătite în prealabil. Se fierb legumele la foc iute și când sunt aproape fierte, se adaugă cartofii și carnea porționată, iar ceapa și usturoiul se scot din supă. Se fierbe separat fideaua, în apă cu sare și când este gata, se strecoară, se clătește cu apă rece și se lasă în strecurătoare, ca să se scurgă. Când toate ingredientele din supă au fiert, se condimentează cu sare, se adaugă fideaua strecurată se presară pătrunjel tocat și se ia oala de pe foc. După 10 minute ”de odihnă”, supa se poate servi. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Supa din carne de vitel, cu fidea" nu uita sa-i faci un review.
|
Postat de comanligia
Am inceput cu legumele,le-am cutatat si le-am spalat. Ceapa am taiat-o marunt si am pus-o la calit in uleiul de masline,apoi am adaugat morcovii taiati bucati mai mari. Dupa ce s-au calit...
Citeste continuareaPostat de Ela68
1. Conopida se spala, se rup buchetelele, prazul se curata si se taie in bucati. De asemenea, morcovul si cartoful se curata si se taie in bucati mai mari. 2. Se toarna apa peste legume pana...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
