Aluat:
1.Amestecam untul foarte rece taiat in cubulete cu restul ingredientelor pana formam un aluat de consistenta potrivita.Dam aluatului forma unei mingi,pe care o invelim in folie de plastic si o punem la frigider pentru o jumatate de ora.
2.Intre timp, pregatim o forma rotunda cu diametru de 26-28 de cm.,o ungem cu unt si ii punem la baza o foaie de hartie de copt.
3.Scoatem aluatul de la rece si il intindem intre doua bucati de hartie de copt.
4.Taiem aluatul in dreptunghiuri si punem cate o bucata intr-o tava de briose tapetata cu unt.Il presam si il nivelam usor cu mainile,taiem surplusul,dupa care punem tava in frigider pentru 30 de minute.
5.Dupa 30 de minute incalzim cuptorul la 180 de grade.
6.Scoatem tava de briose de la rece si intepam baza fiecarei tarte cu o furculita din loc in loc si punem apoi o hartie cerata sau folie de aluminiu.Deasupra hartiei punem fasole(orez sau macaroane)astfel aluatul nu va creste in cuptor si nu isi va pierde forma.Dam tava la cuptor pentru 25 de minute,sau pana marginile sunt prajite.
7.Scoatem tava,indepartam hartiile cu greutate si o mai dam la cuptor pentru 5 minute,dupa care o scoatem si lasam tartele sa se racesca complet.
Crema de ciocolata:
1.Punem smantana si boabele de cafea pe foc intr-o cratita.
2.Pe baie de abur punem ciocolata la topit pana este fluida.Cand smantana incepe sa fiarba,luam cratita de pe foc,strecuram lichidul de boabele de cafea si apoi adaugam ciocolata si cafeaua ness.
3.Lasam sa stea cateva minute, si apoi amestecam pana ne rezulta o crema potrivit de grosuta.
4.Cand ciocolata s-a racit putin,o turnam in fiecare tarta pana se umple si o dam la rece peste noapte.
A doua zi decoram cu boabe de cafea.
Pofta mare!
Multumesc Lau.
