Pentru blatul: se bat spumă, cu mixerul, albuşurile cu un praf de sare, se adaugă zahărul, apoi gălbenuşurile unul câte unul. Se toarnă în fir subţire uleiul, amestecând. Apoi se adaugă praful de copt şi făina, omogenizând. Se toarnă compoziţia în crăticioare de mărimi diferite. Eu am copt în 3 crăticioare şi pentru că aveam nevoie şi de foi mai mici şi nu aveam forme de copt atât de mici, am ales să torn din copoziţie şi într-o tavă pătrată, toate pregătite cu foaie de copt. Se coc pe rând, la foc potrivit, aprox 10-15 min sau până trec testul scobitorii. Nu trebuie să fie rumene deasupra pentru că se vor usca. Se lasă la răcit.
Pentru decoraţiuni: se rumenesc alunele de pădure într-o crăticioară, cu puţină sare. Se lasă la răcit, de decojesc.
Se topeşte ciocolata albă pe baie de abur, se lasă un pic la răcit, cât să devină mai vâscoasă.
Doar o mână de alune se râşneşte pentru creme, restul se dau prin ciocolată albă. Se dau şi nucile prin ciocolată. Apoi aceste ornamente care vor servi drept daruri le dăm prin zahăr colorat. Din ciocolata albă rămasă se formează o stea pe o hârtie de copt. Se dau la frigider până la utilizare.
Cremele cu alune de pădure:
Se bate cu mixerul crema mascarpone împreună cu frişca lichidă, zahărul, zahărul vanilat Bourbon şi alunele de pădure (aprox 2 linguri). Mai departe, din cremă se păstrează două treimi albe, iar o treime se amestecă într-un castronel cu puţină ciocolată neagră topită şi răcorită.
Asamblare şi decor: eu am folosit cele 3 foi coapte în crăticioare şi am mai decupat 3 foi mai mici din blatul mai mare.
Se distribuie uniform cremele între foile de pandişpan, având grijă să alternăm pe cea albă cu cea în care am pus ciocolată. Se decupează din portocală felii subţiri, printre pieliţe, astfel încât să scoatem doar pulpa. Se aşază feliile pe fiecare nivel. Crema albă a fost suficientă cât să îmbrac într-un strat subţire şi tortul.
Pentru aspectul de brad propriu-zis: se bate frişca lichidă împreună cu o linguriţă de colorant alimentar verde (respectaţi doza recomandată pe produs!) până devine consistentă şi cremoasă. Se decorează brăduţul, apoi se împodobeşte după gust şi imaginaţie.
Se dă la rece până la servire.
Porţii: 20
Timp de coacere: 15 min fiecare foaie, iar în funcţie de cum vă încap în cuptor, aprox 45min în total
Poftă Bună!
Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/12/tort-bradut-de-craciun.html
