Tort cu mascarpone si lapte condensat

Postat de diaconta in Torturi
11 Sep 2016 | 16026 vizualizari
Tort cu mascarpone  si  lapte condensat

Un tort pe care l-am făcut în dublu exemplar,dar tot nu am reuşit să fac poze prea reuşite.Totuşi am zis că merită să scriu reţeta pentru că a fost foarte apreciat de cei care l-au gustat. Prima oară am pregătit tortul pentru prietenii mei bucătăraşi,cu care s-a nimerit să îmi sărbătoresc ziua de naştere.Apoi l-am pregătit şi pentru colegele de serviciu şi musafirii de acasă. Nu l-am ornat prea frumos pentru că nu a fost timp de aşa ceva. Nu  l-am vrut nici prea complicat deoarece la Păltiniş nu am prea avut cine ştie ce condiţii pentru asta. Am avut trei blaturi(unul cu cacao),o cremă de mascarpone cu lapte condensat ,jeleu de zmeura,vişine în sirop şi l-am îmbrăcat cu ganache de ciocolata. 

Ingrediente

Blat de tort-tava de 38x26 cm( pentru cele 2 blaturi galbene,ingredientele sunt pentru un blat):
  • 5 oua
  • 150 g zahar
  • 150 g faina
  • Sare
Blat cu cacao:
  • 6 oua
  • 180 g zahar
  • 130 g faina
  • 50 g cacao
  • Sare
Crema de mascarpone si lapte condensat:
  • 750 g mascarpone
  • 397 ml lapte condensat îndulcit
  • 400 ml smântâna pentru frisca
  • 12 g gelatina foi
Jeleu de zmeura:
  • 400 ml sirop de zmeura
  • 2 linguri amidon
Ganache de ciocolata:
  • 400 g ciocolata 40% cacao
  • 400 ml smântâna pentru frisca
  • Ghimbir razuit optional(cam 2 cm)
  • Am mai folosit 2 borcane de 420 ml cu visine pentru prajituri cu tot cu sirop

Mod de preparare

Am procedat la fel pentru toate cele 3 blaturi,doar la cel cu cacao,am înlocuit o parte din faina cu cacao.

Am mixat ouale întregi cu un praf de sare si zaharul pâna ce si-au triplat volumul si paletele mixerului lasau urme ca si într-o crema.

Am adaugat faina în doua reprize,amestecând usor cu un tel pentru a nu pierde aerul încorporat.

Am pregatit tava,am pus pe fundul ei hârtie de copt si am uns marginile cu unt.

Am pus compozitia în tava si am pus la cuptor.Primele 10 minute la 200 de grade,apoi am redus la 180 de grade si am mai lasat 15 minute.

Pentru siguranta puteti sa testati cu o scobitoare,dar în nici un caz nu deschideti cuptorul mai devreme de 20 de minute.

Pentru ca am folosit o tava mare,nu este nevoie de un timp mai îndelungat pentru coacere.

Am pregatit jeleul de zmeura.

Am dizolvat amidonul cu putin sirop,apoi am completat cu restul de sirop si am pus  cratita la foc mic,amestecând pâna s-a îngrosat.

L-am lasat sa se raceasca.

Am pregatit apoi crema de ciocolata,deoarece trebuie sa stea la rece.

Am încalzit smântâna pentru frisca pâna la punctul de fierbere(atentie sa nu o fierbeti!).Am pus în ea ciocolata taiata bucati si am lasat-o sa se topeasca,fara a amesteca.

Când s-a topit,am amestecat cu un tel si dupa ce s-a racit,am pus-o la frigider pentru câteva ore.

Dupa acest timp,am mixat-o pâna a devenit cremoasa.

Atentie sa nu o mixati prea mult pentru ca se va taia.

Pentru al doilea tort,am adaugat si ghimbir razuit în crema de ciocolata.Mie îmi place combinatia de ciocolata cu ghimbir.

Am pus foile de gelatina la hidratat în apa rece.

Am încalzit laptele condensat suficient cât  sa se poata dizolva gelatina în el.

Nu trebuie sa-l înfierbântati.

L-am lasat sa se raceasca,amestecând din când în când.

Am mixat frisca,apoi am adaugat alternativ mascarpone si lapte condensat.  

Daca crema  este prea moale,o lasati la frigider pâna ce se mai întareste.

La mine nu a fost cazul,am putut sa montez imediat tortul.

Am însiropat blatul cu siropul de la visine.

 

Peste primul blat am pus un strat de jeleu de zmeura,un strat generos de visine,apoi crema de mascarpone.

Al doilea blat,însiropat si acesta,jeleu,visine si crema de mascarpone.

Dupa ce am pus si al treilea blat însiropat,am îmbracat tortul cu ganache de ciocolata.

L-am ornat foarte simplu.

 

S-aveţi poftă !!!

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu mascarpone si lapte condensat" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (28)
Retete similare

Reteta de desert El si Ea

Postat de Constelatialeu

Reteta de desert El si Ea

Iata cum se prepara Reteta de desert El si Ea Intr-un castron am pus mascarpone, lapte condensat si smantana pentru frisca si am mixat bine pana am obtinut o crema ferma. Am amestecat ness-ul...

Citeste continuarea

Reteta de tort 29 de ani cu povesti de viata

Postat de Constelatialeu

Reteta de tort 29 de ani cu povesti de viata

Iata cum se prepara Reteta de tort 29 de ani cu povesti de viata Mini eclerele le-am pregatit dimineata devreme, nu mai descriu cum se fac, sigur fiecare are o reteta pe care o foloseste. Mi-au...

Citeste continuarea

Comentarii

la 11.09.2016, 23:51
Minunat!
la 11.09.2016, 23:54
bun tare
la 11.09.2016, 23:55
Super!
la 12.09.2016, 00:02
Minunatie!
la 12.09.2016, 00:04
Delicios!

Vezi toate comentariile (28)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking