Crema:
Intr-o craticioara, amestecati amidonul cu zaharul tos + pudra (cele 6 linguri zahar tos + 1 lingura zahar pudra) si cacaua.
Adaugati treptat laptele si amestecati bine sa nu se formeze cocoloase.
Puneti oala pe foc mic si amestecati cu un tel pana cand compozitia se ingroasa.
La final, adaugati esenta de rom.
Acoperiti crema cu folie alimentara ca sa nu se formeze acea cojita deasupra, apoi lasati sa se raceasca.
Intre timp, puneti nucile intr-o tigaie (nu o ungeti cu nimic) si le prajiti la foc mic, timp de cateva minute. Le lasati la racit.
In alta oala, puneti zaharul (cele 5-6 linguri pentru caramel) si il lasati la caramelizat, pana cand capata culoarea chihlimbarului.
Cand zaharul este topit complet si caramelizat, adaugati nucile si amestecati. Turnati nucile caramelizate pe o bucata de hartie de copt si le lasati la racit.
Asamblare:
Umpleti biscuitii cu crema de ciocolata racita. Formati prima data un turnulet de 4-5 biscuiti cu crema intre ei, apoi rasturnati turnuletul pe platou si continuati sa lipiti biscuitii cu crema. Pentru ca tortul sa aiba aspectul din imagini, biscuitii trebuie sa fie pusi perpendicular pe platou.
Dupa ce terminati de lipit biscuitii, imbracati tortul intr-un strat de crema.
La final adaugati nucile caramelizate zdrobite.
Eu am pus nucile caramelizate intr-o punga si le-am zdrobit cu sucitorul.
Din toata cantitatea de crema, mie mi-au iesit 2 tortulete. Unul cu aprox. 24 biscuiti, iar celalalt un mini tortulet cu 8 biscuiti.
Il lasati la frigider cateva ore, pentru a se inmuia biscuitii, apoi il taiati.
Aveti grija sa taiati felii oblice, ca sa va iasa aspectul din imagini.
))
