Ingrediente
Blat:
- 12 albusuri
- 12 linguri de zahar
- 12 linguri faina
- 24 linguri de nuca
- 1 praf de copt
Crema:
- 12 galbenusuri
- 12 linguri de zahar
- 800 ml lapte
- 4 linguri de faina
- 2,5 linguri amidon
- esenta de vanilie
- 360 g unt moale
- 50 g zahar pudra
- 200 g ciocolata amaruie(55% cacao) =eu mi-am luat teapa ca ciocolata avea 80 g si cumparasem doar doua=
- 50 g fulgi de nuca de cocos
- Frisca pt ornat
Mod de preparare
Blat: Mixam albusurile cu un praf de sare.Cand devin spuma adaugam zaharul putin cate putin pana cand iese o spuma ferma ca la bezea.Amestecam nuca, faina si praful de copt si incorporam cu grija in albusuri.Tapetam cu hartie de copt o forma de tort cu diametrul de 24 cm.Eu am folosit un inel de tort pe care l-am uns cu unt.Impartim compozitia in trei si coacem fiecare foaie in parte la cuptorul preincalzit pana se rumeneste putin.
Crema: Mixam bine galbenusurile cu zaharul peste care adaugam o cana de lapte din cele 800 ml.Punem faina si amidonul,apoi omogenizam.Laptele ramas se pune pe foc,iar cand incepe sa fiarba il turnam peste galbenusuri amestecand rapid cu un tel.Compozitia rezultata o punem pe baie de aburi si amestecam continuu pana se ingroasa ca la budinca.Dupa ce s-a ingrosat luam de pe foc,adaugam esenta de vanilie, acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca. Untul se mixeaza cu zaharul pudra pana cand devine spumos si apoi punem treptat din budinca racita,mixand bine.Crema o impartim in trei.In una din parti punem nuca de cocos,iar pe celelalte doua le amestecam cu ciocolata topita pe baie de aburi.
Pe un platou asezam primul blat,crema neagra,blat,crema alba,blat crema neagra.Puteti pune crema neagra si pe laterale.Ornati dupa pricepere cu frisca sau cu ce doriti. Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Intercontinental" nu uita sa-i faci un review. |
