Turta Dulce Glazurata (Reteta Video)

Postat de Ina75 in Dulciuri
12 Dec 2014 | 3671 vizualizari

Turta dulce e moale si parfumata, si nu se intareste stand, ba din contra devine si mai frageda dupa cateva zile. Puteti sa o pastrati minim o saptamana, intr-un recipent de plastic cu capac ermetic, sau intr-o punga din plastic. Sper sa va placa reteta mea de turta dulce glazurata si sa o incercati. Ca parca nu-i Craciun fara o reteta traditionala de turta dulce. http://youtu.be/AAupsw4h1jY

Ingrediente

  • 330 g de faina
  • o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu
  • 50 g de unt topit si racit
  • un ou
  • 150 g de faina
  • 260 g de zahar
  • 125 ml de apa clocotita
  • coaja rasa de la o portocala (sau lamaie)
  • un varf de lingurita cu nucsoara rasa
  • un varf de lingurita cu praf de ghimbir
  • o jumatate de lingurita cu scortisoara
  • 100 g de zahar pudra
  • un albus
  • 2 linguri cu apa fierbinte
  • sare
  • 2 linguri cu faina

Mod de preparare

Punem bicarbonatul de sodiu si un varf de lingurita cu sare peste cele 330 g de faina si amestecam bine.

Pregatim aragazul si o cratita in care punem o lingura (cu varf) cu zahar. Amestecam si lasam sa se topeasca la foc mediu. Cand zaharul devine maroniu inchis, turnam cu atentie cei 125 ml de apa clocotita si amestecam pana cand zaharul caramelizat se topeste. Punem praful de ghimbir, nucsoara rasa, scortisoara si zaharul ramas, amestecam si fierbem la foc mediu pana cand zaharul se topeste si obtinem un sirop. Inchidem aragazul si putem incet in siropul fierbinte cele 150 g de faina, in timp ce amestecam cu un tel. Incorporam cele 150 g de faina si amestecam energic, pana cand compozitia devine omogena si fara cocoloase, apoi o lasam sa se raceasca.

Cand amestecul de zahar si condimente este rece, incalzim cuptorul.Punem oul peste faina amestecata cu sare si bicarbonat. Adaugam untul topit, coaja rasa de portocala si amestecul de zahar racit si omogenizam. La inceput am folosit o spatula (amestecul este lipicios), dar apoi am framantat cu mana, pana cand am obtinut un aluat omogen.

Adaugam putin cate putin din cele 2 linguri cu faina (daca este si cat este nevoie) pentru a avea un aluat elastic si nelipicios. Puteti sa framantati intr-un bol sau direct pe blatul de lucru.

Ungem o tava cu putina apa si aranjam in ea hartie pentru copt.
Formam bile din aluatul pentru turta dulce, cam cat o nuca, pe care le aranjam in tava, cam la 2 cm una de cealalta. Cat timp pregatim turta dulce, avem grija ca cele deja facute sa fie acoperite cu un prosop umed, pentru a nu se intari si usca. Daca nu au loc intr-o singura tava, aluatul ramas trebuie pastrat acoperit cu folie.
Introducem tava in cuptorul incalzit la 220 de grade pentru 15-20 de minute.

Cand turta dulce este usor rumenita, dar inca moale la atingere, scoatem tava din cuptor si le lasam sa se raceasca complet.

Pregatim glazura – punem albusul intr-un bol si-l batem bine, pana cand obtinem o spuma ferma. Adaugam treptat zaharul pudra si mixam de fiecare data, pana cand in final avem o spuma ferma si lucioasa, ca o bezea. Punem pe rand cele 2 linguri cu apa fierbinte si mixam putin, de fiecare data. Asta pentru a subtia usor glazura si a putea lucra mai usor cu ea.

Tavalim turta dulce prin glazura. Putem sa punem 2-3 linguri de royal icing intr-un bol cu capac, sa adaugam prajiturile si sa scuturam bine cutia, iar in acest fel turta dulce se va glazura peste tot. Sau putem sa glazuram turta dulce cu royal icing doar pe suprafata bombata. Le scoatem apoi pe o farfurie sau pe o folie.

Cand glazura este tare, servim. Sunt foarte bune peste cateva zile, langa ceai, cafea sau lapte.

POFTA BUNA!

Daca ti-a placut reteta noastra "Turta Dulce Glazurata (Reteta Video)" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (17)
Retete similare

Desert gofre (Vafe)

Postat de deyutzky

Desert gofre (Vafe)

Intr-un bol, punem ouale cu zaharul si le amestecam cu ajutorul unui tel. Adaugam laptele si amestecam. Amestecam faina cu praful de copt si cu sarea, apoi le adaugam treptat, putin cate...

Citeste continuarea

Desert pasca traditionala

Postat de Oana

Desert pasca traditionala

Aluat : Pune drojdia proaspata in laptele caldut, pune peste doua linguri de zahar si doua de faina si amesteca  bine cu un tel ca sa se dizolve drojdia....

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 25 %
239.99 lei
179.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 12.12.2014, 11:46
la 12.12.2014, 11:46
Miroase a sarbatoare
la 12.12.2014, 11:50
la 12.12.2014, 11:55
Exact ce cautam!
la 12.12.2014, 12:01
Pupici! Ne pregatim intens pentru Craciun!

Vezi toate comentariile (17)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking