Zabaglione este un desert italian din galbenusuri,vin alb-de preferinta Marsala si zahar.Se mai numeste si Sabayon in anumite tari.Pe langa ingredientele de baza se adauga putin Espresso in Italia si se serveste cu biscuiti Baicoli.In Germania se prefera cu putin rom si putina scortisoara.Este preferat si in Argentina,Columbia si Uruguay.Prima data a fost preparat de Bartolomeo Scappi.Ca si desert are o forma mai consistenta,am vazut si in gen budinca,mie imi place sa il prepar ca o crema spumoasa.Important este sa se serveasca imediat,atata timp cat ramane spumant.
Ingrediente
Mod de preparareIntr-o oala cu fund dublu se pun galbenusurile impreuna cu zaharul. Se mixeaza pana capata o consistenta cremoasa si de culoare galben deschis. Apoi se pune la foc mic spre mediu. A nu se lasa nesupravegheat! Se mixeaza in continuu ,pentru a nu se prinde. Se adauga si vanilia. Se toarna treptat din vin. Se poate folosi si metoda de fierbere in bain marie. Se fierbe la foc mic,mixand continuu. Cand este crema spumoasa,vezi foto,se ia de pe foc. Se serveste imediat in castronele,cupe,pahare etc.
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Zabaione" nu uita sa-i faci un review.
|
Postat de RuxyRux
Din aceasta cantitate ne ies doua checuri. Am preparat prima data crema de ciocolata, apoi am impartit-o in doua parti. Am pus untul intr-un ibric, l-am lasat putin sa se topeasca,...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
