Retete culinare: mancaruri si deserturi, retete culinare traditionale

Strudele cu mere

In Dulciuri la 16 Oct 2016

Merele curatate le dam pe razatoarea mare. Le calim cu zahar, dupa gust, pana cand sunt moi si scade toata zeama lăsată. La final, adăugăm scorțișoară. De data asta, mi-a scăpat cam multă, de-aia au asa culoare inchisa, dar tot bune sunt. Punem...

Pariziene

In Dulciuri la 15 Oct 2016

Ingredientele pentru aluat trebuie sa fie la temperatura camerei. Punem in vasul robotului de bucatarie sau in cuva masinii de paine, ingredientele in urmatoarea ordine: laptele, zaharul, zaharul vanilinat, mierea, untul moale, taiat cubulete, faina si ultima, drojdia. Incepem framantarea,...

Negresa cu mascarpone si zmeura

In Dulciuri la 15 Oct 2016

Topim ciocolata si untul la bain marie. Lasam sa se racoreasca putin, apoi adaugam 150 g zahar pudra, 3 oua batute si faina. Omogenizam bine. Amestecam mascarpone cu oul batut, cu zaharul ramas si cu esenta de vanilie. Turnam jumatate din aluatul cu ciocolata in tava...

Rulada cu crema de cacao si rom

In Dulciuri la 14 Oct 2016

Ouale se mixeaza cu zaharul la viteza mare, minim 5 minute, se obtine o compozitie cremoasa. Se adauga uleiul, trepat, amestecand pana la incorporare de fiecare data. Incepand de acum folosim o lingura de lemn. Urmeaza faina. Amestecam cu miscari largi, usoare, dupa fiecare lingura...

Iahnie de fasole

In Mancaruri cu carne la 14 Oct 2016

Fasolea trebuie sa stea la inmuiat 12 ore. Punem la fiert, cand da in clocot schimbam apa. Procedam la fel de trei ori. Intre timp, incalzim cuptorul si odata cu el o oala/cratita de lut. Cand vasul este incins bine, turnam fasolea, cu apa cu tot, adaugam afumatura, morcovul si...

Franzela de casa

In la 10 Oct 2016

Laptele il incalzim usor, trebuie sa fie doar caldut, nu fierbinte. Drojdia o amestecam cu o lingura cu zahar si cateva linguri cu lapte, apoi lasam maiaua la crescut 20 minute. In vasul robotului de bucatarie, punem, zaharul,...

Placinta de post cu dovleac

In Dulciuri la 10 Oct 2016

Prima data ne ocupam de crema de dovleac. Intr-un vas, punem 2-3 linguri cu ulei, adăugăm dovleacul ras si calim pana se evaporă lichidul. Punem zahăr, grisul in ploaie (3 linguri), scorțișoară si nuci, omogenizam bine si lasam deoparte la racit. ...

Chifle pufoase

In la 9 Oct 2016

In vasul robotului de bucatarie, punem apa calduta, adaugam zaharul, drojdia si 4 linguri cu faina. Omogenizam maiaua si lasam la crescut 15-20 minute. Dupa ce drojdia s-a activat si maiaua a crescut, adaugam uleiul, oul batut si pornim robotul. Treptat, adaugam si faina, iar...

Ciorba de stevie

In la 15 Mar 2016

Rupem stevia de pe nervuri, o spalam foarte bine, o oparim si o lasam deoparte. Zarzavatul se curata, se spala si se toaca, ceapa marunt, ardeiul fasiute, morcovul, pastarnacul si telina se dau prin razatoare. Cartofii se taie cuburi. Intr-o oala de 4 litri, punem ceapa la calit cu...