Faina alba, faina neagra si sarea se pun in castronul in care vom framanta si se amesteca putin.
Drojdia si zaharul se amesteca impreuna intr-o cana, pana se topesc, apoi se adauga putina apa calduta si o lingura de faina, se omogenizeaza si se lasa cateva minute aceasta maia la crescut, apoi...