Gustul Italiei

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia

citeste mai mult » Vezi alte 21 de articole cu gorgonzola

Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia

Gorgonzola
DOP

Gorgonzola DOP este o brânză moale, de culoare alb-gălbui, produsă din lapte integral de vacă, cu vinișoare albastre-verzui, formate în urma procesului de maturare denumit în italiană “erborinatura”, adică producerea mucegaiului nobil...
citește mai mult

Zona
de proveniență

Gorgonzola DOP este o brânză cu o lungă istorie. După unele surse, Gorgonzola DOP a fost produsă pentru prima dată în orașul Gorgonzola, lângă Milano (regiunea Lombardia), în anul 879 d.Hr....
citește mai mult

Metoda
de obținere

Gorgonzola DOP este produsă din lapte integral de vacă, pasteurizat, provenit din fermele situate în zona de origine. Se adaugă enzime lactice, mucegaiuri selecționate, care dau marmorația caracteristică, cheag și sare....
citește mai mult

Aspect
și gust

Gorgonzola DOP denumită „dolce” are o aromă untoasă, ușoară și lăptoasă și o textură moale, cremoasă, tartinabilă, iar culoarea dungilor de mucegai este albastră. Datorită maturării ....
citește mai mult

Gastronomie

Fiecare tip de brânză Gorgonzola DOP oferă o mare varietate de gusturi. Aceste caracteristici trebuie luate în considerare atunci când alegeți pairingul potrivit.....
citește mai mult