Amandine

Postat de mihasara in Dulciuri
13 Oct 2015 | 7433 vizualizari

Amandine

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Vezi si reteta video pentru "Amandine"

Vezi si reteta video pentru Amandine

Ingrediente

Sirop:
- 500ml apa
- 200g zahar
- 2 pliculete cappucino
- 1 lingura esenta de rom
Crema:
- 3 oua
- 1 pachet unt
- 100 ml lapte
- 50 ml frisca lichida
- 200g zahar
- 70 g ciocolata
- 3 linguri cacao
- esenta de rom.
Blat:
- 6 oua
- 200g zahar
- 100ml apa
- 50g cacao
- 200g faina
- 1 pliculet praf de copt.
Fondant:
- 300g zahar
- 1 lingura de cacao
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 lingura de miere
- apa cat sa se umezeasca zaharul.

Mod de preparare

Sirop:

Punem 200g zahar intr-o cratita si adaugam putina apa peste el cat sa se umezeasca si il punem pe foc.
Il lasam sa se topeasca si adaugam restul de apa pana la 500ml si lasam sa fiarba 10-15 minute.
Adaugam si cele doua pliculete de cappucino si mai dam un clocot.
Il lasam sa se raceasca si adaugam esenta de rom.
Crema

Amestecam ouale cu zaharul, laptele, frisca si cacaoa.
Punem pe foc mic si adaugam ciocolata si margarina.
Amestecam cu telul pana obtinem o crema fina.
Cand s-a racit adaugam esenta de rom si punem la rece la frigider pentrucel putin 2 ore.

Blat:

Separam ouale.
Galbenusurile le mixam cu 200g zahar si 100ml apa pana se topeste zaharul.
Albusurile le batem spuma.
Peste albusuri adaugam compozitia de galbenusuri, dupa care amestecam faina cu cacao si cu praful de copt.
Adaugam faina peste compozitia de ou si amestecam de jos in sus cu grija.
Punem compozitia intro tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu margarina si tapetata cu faina.
Baga tava in cuptorul bine incins si coacem blatul la foc mediu circa 45 de minute.
Incercam blatul cu o scobitoare, ea trebuie sa iasa din blat uscata.
Il lasam sa se raceasca pe un gratar dupa care il taiem in doua pe lung.

Fondant:

Caramelizam zaharul (cu un strop de apa cat se se umezeasca) cateva minute pana se leaga siropul.
Intre timp punem in frigider o cratita goala sa se raceasca bine.
Rasturnam siropul intr-o cratita rece si adaugam mierea si lamaia.
Mixam pana incepe sa se albeasca.
Adaugam cacao si mixam iar.

Asamblare:

Taiem blatul in doua pe lung.
Insiropam prima foaie cu jumatate din sirop, intindem crema nu inainte de a opri 2-3 linguri de crema pentru ornat.
Punem si cea de-a doua foaie, o insiropam si dam prajitura 30 de minute la frigider.
Dupa cele 30 de minute, portionam in patrate si glazuram cu fondant.
Folosim cele 3 linguri de crema pentru a forma pe ficare amandina cate o avelina de crema.
E de preferat ca inainte de servire sa stea cateva ore la frigider.

Daca ti-a placut reteta noastra "Amandine" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (13)

Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.

citeste mai mult

Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

Legenda romantică a brânzei Gorgonzola

Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult

Legenda romantică a brânzei Gorgonzola

Retete similare

Desert miniamandine

Postat de Constelatialeu

Desert miniamandine

Blat : Albusurile cu un praf de sare se mixeaza bine, apoi se adauga zaharul si mixam pana obtinem o bezea tare. Galbenusurile le amestecam cu esenta de vanilie si apoi le incorporam in bezea, cu...

Citeste continuarea

Desert Amandina by Gaby

Postat de Constelatialeu

Desert Amandina by Gaby

Blat : Albusurile cu un praf de sare se bat spuma tare apoi se adauga cele 4 linguri de zahar si se mixeaza bine. Se pune la caramelizat cele 9 linguri de zahar, cand capata culoarea...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Vas cu capac, fonta emailata, 4.7L, rotund, verde fistic

- 20 %

499.99 lei

Porta-Filter pentru Barista Mini

149.99 Lei

Aparat de vidat alimente FFS006X-01, vidare uscata/umeda, functie pulse

- 400 lei

1699.99 lei

Caserola pentru vidat alimente 1.8 L

189.99 Lei

Comentarii

la 13.10.2015, 10:37
Buna rau!

la 13.10.2015, 10:38
Bune

la 13.10.2015, 10:55

la 13.10.2015, 11:04

la 13.10.2015, 11:50
Multumesc!

Vezi toate comentariile (13)

COMENTEAZA

TRIMITE COMENTARIU

Retete la 20 lei

Scoala de gatit Bucataras

Mancaruri cu carne

Mancaruri de post

Aperitive / Garnituri

Reteta de vedeta

Bucatarasi celebri

Vegan / Raw vegan

Mancaruri de legume

Retete diabetici

2 Portii = 20 LEI

Retete facute de copii

Bucuria de împărți ceva bun

Retete Montare D’oro

Termeni si conditii

Politica de confidentialitate

Politica de utilizare cookie-uri

Activeaza/Dezactiveaza notificarile

Copyright © 2024 bucataras.ro