Cele trei aluaturi se prepară separat, dar în același timp.
În trei vase diferite se pun câte două gălbenușuri, albușurile se vor pune în vasul mixerului.
Cele 6 albușuri se bat energic cu puțină sare și un strop de oțet până se obține o spumă de ouă fermă.
În fiecare bol se adaugă, uleiul, făina și ingredientul ce va colora blatul. După ce s-au omogenizat ingredientele se adaugă albușul bătut în cantități egale, amestecându-se ușor până ce se înglobează toate ingredientele.
Tava se tapetează cu foaie de copt. Cele trei aluaturi se pun în poș-uri diferite, dar mai simplu se pot pune cu lingura aluaturile colorate, în funcție de gustul dumneavoastră artistic ;) alternând culorile ;)
Tava se trântește tava de masă, de câteva ori pentru a se uniformiza și scăpa de bulele de aer, apoi se dă la copt în cuptorul preîncins la 180 grade, cca 25-30 de minute.
După ce rulada a trecut testul scobitorii, se scoate din cuptor și se răstoarnă peste un șervet de bucătărie umed și se începe rularea împreună cu prosopul lăsându-se la rece.
Între timp brânza de oaie, se rade pe răzătoarea mare, se amestecă cu brânza mascarpone, smântâna, ceapa verde și mărarul tocat mărunt, până ce se înglobează toate ingredientele.
Ardeiul kapia se curăță și taie cubulețe.
După ce rulada s-a răcit, se desface ușor, apoi se umple cu crema de brânză, se presară cubulețele de ardei kapia, se rulează din nou, se pune în folie alimentară și se lasă la rece cca. 4 ore înainte de servire sau cel mai bine până a doua zi ;)
Spor și poftă bună!
